アジィエンダ・アグリコーラ・カザーレ／AZIENDA AGRICOLA CASALE

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　とても心地良くしっとりとした複雑な味わいと
　角の取れていて、とがっていない力強いタンニンが魅力的です。
　合田さんが興奮する様にに大絶賛なのが理解出来ます。
　ぜひご購入下さい。損はさせません。
　品種：サンジョヴェーゼ86％、カナイオーロ10％、コロリーノ2％、
　　　　トレッビアーノ・トスカーノ/
　　　　マルヴァジーア・ルンガ・デル・キャンティ計2％
　醸造：21日間マセレーションを行う。
　熟成：最低4年間。ボトリング後も3～6ヶ月間落ち着かせる。
9/27/2012試飲
　もう口に含むと繊細で軟らかい旨味が体中荷染み渡ります。
　このエレガントさでこの価格はもう奇跡です。
　軟らかいタッチですが力強いタンニンがたまりません。
　絶対に買うべし！
　インポーターラシーヌさん。36本+36本+24本+36本+36本
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　品種：サンジョヴェーゼ86％、カナイオーロ10％、コロリーノ2％、
　　　　トレッビアーノ・トスカーノ/
　　　　マルヴァジーア・ルンガ・デル・キャンティ計2％
　醸造：15～21日間マセレーションを行う。
　熟成：最低2年間。ボトリング後も3～6ヶ月間落ち着かせる。
　自分の手で植樹し、心をこめて育て上げてきた美しいブドウ畑からは、
　かぐわしく厳格なキャンティ・コッリ・セネージが生まれる。
　品種構成はサンジョヴェーゼ86％、カナイオーロ10％、
　コロリーノ3％、トレッビアーノ/マルヴァジーア計1％（白ブドウ）だ。
　ファースト・ボトリングはいまや神話的な1979年。
　このワインがうまれる土地は地質学的に比類ないユニークなもので、
　「フェノメノ・コッラルト」と呼ばれる。
　石灰岩の層と火山性の隆起した層が並んだものだ。　
　じゅうたんのような、いずれ他にはない腐葉土のモケットとなるように、
　私は刈った草をブドウ樹の足元にまくという作業を繰り返す。
　少しでもブドウ樹が楽な生活が送れるようにと思ってのことだが、
　それでも表土にはブドウの根は極めて少なく、
　ブドウは忍耐を強いられる。
　私はつねに驚くほど美しいブドウをカンティーナに運び込む。
　腐敗をいうものを知らないし、ワイン醸造はごくごく簡単だ。
　勝手にワインになる。
　主義として、酵母添加は行わず、土着の天然酵母のみで醗酵が進む。
　そして、私はステンレススチールタンクを愛しているわけではない。
　コンクリート槽の伝統を愛しんでいる。昔は木樽も用いていたが、
　ビステッカを調理するために犠牲になってもらった。
　ブドウ由来の見事なまでのタンニンが備わっているため、
　木樽は必要ない。
　最終的にはゆっくり、非常にゆっくりとボトルの中で熟成していく。
　そう、銀色に輝くオリーヴのことも忘れてはならない。
　トスカーナの象徴かつ栄光であるオリーヴから、
　繊細なエキストラヴァージン・オリーヴオイルができる。
　『イル・カザーレ』の畑は、シエナの山々に囲まれている。
　昔ながらのブドウの栽培醸造の伝統があるこのエトルリアの大地で、
　ブドウ樹は愛情をこめて栽培され、
　キャンティ・コッリ・セネージになるべく醸造される
　高貴なブドウを実らせる。
　このワインは輝きのあるルビーレッド・カラーで、
　繊細な芳香、スミレのアロマがあって余韻が長く、
　ひろく食事とともに楽しまれるべきワイン。
　地中海の料理との相性がいい。
　リゼルヴァは、暗めのルビーレッド・カラー。
　ドライフルーツや御香のかおりがあり、
　たっぷりとしていて優美だ。アルコール感もあるが余韻は長い。
　偉大な料理のためのワインである。
　キャンティ・コッリ・セネージは収穫から3〜4年後に
　ボトリングされる。 　
9/27/2012試飲
　たまらないのはのはこの鉄分を含む懐かしいキャンティの印象味わい。
　しかも軟らかく心地良い味わいとタンニンはとっても印象的です。
　もっとビックリはこの価格。
　試飲会の帰りがけに合田さんが力説してくれて理由がよく判ります。
　こんなオールドスタイルでこのパフォーマンスを出せるキャンティを
　造り出せるはジョヴァンニ・ボレッラしかいないと！
　絶対に買うべしワインです！
　インポーターラシーヌさん。 60本+12本+24本+24本
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鉄分を含む軟らかい果実感の中に可愛らしいタンニンがお出迎え！
　オーソドックスな味わいは杏の様なシャープな酸と絶妙なバランス感覚がこの価格で表現出来るの奇跡に近い。
　合田さん曰く「このオーソドックスな感じでこのパフォーマンスを出せる生産者はいない」と
　僕に力説してくれた意味を理解出来ます。
　凄いコストパフォーマンスです。

　　品種：サンジョヴェーゼ86％、カナイオーロ10％、コロリーノ2％、
　　　　トレッビアーノ・トスカーノ/
　　　　マルヴァジーア・ルンガ・デル・キャンティ計2％
　醸造：15～21日間マセレーションを行う。
　熟成：最低2年間。ボトリング後も3～6ヶ月間落ち着かせる。
　自分の手で植樹し、心をこめて育て上げてきた美しいブドウ畑からは、
　かぐわしく厳格なキャンティ・コッリ・セネージが生まれる。
　品種構成はサンジョヴェーゼ86％、
　カナイオーロ10％、コロリーノ3％、
　トレッビアーノ/マルヴァジーア計1％（白ブドウ）だ。
　ファースト・ボトリングはいまや神話的な1979年。
　このワインがうまれる土地は地質学的に比類ないユニークなもので、
　「フェノメノ・コッラルト」と呼ばれる。
　石灰岩の層と火山性の隆起した層が並んだものだ。　
　じゅうたんのような、いずれ他にはない腐葉土のモケットとなるように、
　私は刈った草をブドウ樹の足元にまくという作業を繰り返す。
　少しでもブドウ樹が楽な生活が送れるようにと思ってのことだが、
　それでも表土にはブドウの根は極めて少なく、
　ブドウは忍耐を強いられる。
　私はつねに驚くほど美しいブドウをカンティーナに運び込む。
　腐敗をいうものを知らないし、ワイン醸造はごくごく簡単だ。
　勝手にワインになる。
　主義として、酵母添加は行わず、土着の天然酵母のみで醗酵が進む。
　そして、私はステンレススチールタンクを愛しているわけではない。
　コンクリート槽の伝統を愛しんでいる。昔は木樽も用いていたが、
　ビステッカを調理するために犠牲になってもらった。
　ブドウ由来の見事なまでのタンニンが備わっているため、
　木樽は必要ない。
　最終的にはゆっくり、非常にゆっくりとボトルの中で熟成していく。
　そう、銀色に輝くオリーヴのことも忘れてはならない。
　トスカーナの象徴かつ栄光であるオリーヴから、
　繊細なエキストラヴァージン・オリーヴオイルができる。
　『イル・カザーレ』の畑は、シエナの山々に囲まれている。
　昔ながらのブドウの栽培醸造の伝統があるこのエトルリアの大地で、
　ブドウ樹は愛情をこめて栽培され、
　キャンティ・コッリ・セネージになるべく醸造される
　高貴なブドウを実らせる。このワインは輝きのある
　ルビーレッド・カラーで、繊細な芳香、
　スミレのアロマがあって余韻が長く、
　ひろく食事とともに楽しまれるべきワイン。
　地中海の料理との相性がいい。
　リゼルヴァは、暗めのルビーレッド・カラー。
　ドライフルーツや御香のかおりがあり、
　たっぷりとしていて優美だ。アルコール感もあるが余韻は長い。
　偉大な料理のためのワインである。
　キャンティ・コッリ・セネージは収穫から
　3～4年後にボトリングされる。 　
9/27/2012試飲
　たまらないのはのはこの鉄分を含む懐かしいキャンティの印象味わい。
　しかも軟らかく心地良い味わいとタンニンはとっても印象的です。
　もっとビックリはこの価格。
　試飲会の帰りがけに合田さんが力説してくれて理由がよく判ります。
　こんなオールドスタイルでこのパフォーマンスを出せるキャンティを
　造り出せるはジョヴァンニ・ボレッラしかいないと！
　絶対に買うべしワインです！
　インポーターラシーヌさん。36本
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品種：サンジョヴェーゼ86％、カナイオーロ10％、コロリーノ2％、
　　　　トレッビアーノ・トスカーノ/
　　　　マルヴァジーア・ルンガ・デル・キャンティ計2％
　醸造：15～21日間マセレーションを行う。
　熟成：最低2年間。ボトリング後も3～6ヶ月間落ち着かせる。
　自分の手で植樹し、心をこめて育て上げてきた美しいブドウ畑からは、
　かぐわしく厳格なキャンティ・コッリ・セネージが生まれる。
　品種構成はサンジョヴェーゼ86％、カナイオーロ10％、
　コロリーノ3％、トレッビアーノ/マルヴァジーア計1％（白ブドウ）だ。
　ファースト・ボトリングはいまや神話的な1979年。
　このワインがうまれる土地は地質学的に比類ないユニークなもので、
　「フェノメノ・コッラルト」と呼ばれる。
　石灰岩の層と火山性の隆起した層が並んだものだ。　
　じゅうたんのような、いずれ他にはない腐葉土のモケットとなるように、
　私は刈った草をブドウ樹の足元にまくという作業を繰り返す。
　少しでもブドウ樹が楽な生活が送れるようにと思ってのことだが、
　それでも表土にはブドウの根は極めて少なく、ブドウは忍耐を強いられる。
　私はつねに驚くほど美しいブドウをカンティーナに運び込む。
　腐敗をいうものを知らないし、ワイン醸造はごくごく簡単だ。
　勝手にワインになる。
　主義として、酵母添加は行わず、土着の天然酵母のみで醗酵が進む。
　そして、私はステンレススチールタンクを愛しているわけではない。
　コンクリート槽の伝統を愛しんでいる。昔は木樽も用いていたが、
　ビステッカを調理するために犠牲になってもらった。
　ブドウ由来の見事なまでのタンニンが備わっているため、木樽は必要ない。
　最終的にはゆっくり、非常にゆっくりとボトルの中で熟成していく。
　そう、銀色に輝くオリーヴのことも忘れてはならない。
　トスカーナの象徴かつ栄光であるオリーヴから、
　繊細なエキストラヴァージン・オリーヴオイルができる。
　『イル・カザーレ』の畑は、シエナの山々に囲まれている。
　昔ながらのブドウの栽培醸造の伝統があるこのエトルリアの大地で、
　ブドウ樹は愛情をこめて栽培され、
　キャンティ・コッリ・セネージになるべく醸造される高貴なブドウを実らせる。
　このワインは輝きのあるルビーレッド・カラーで、
　繊細な芳香、スミレのアロマがあって余韻が長く、
　ひろく食事とともに楽しまれるべきワイン。
　地中海の料理との相性がいい。
　リゼルヴァは、暗めのルビーレッド・カラー。
　ドライフルーツや御香のかおりがあり、たっぷりとしていて優美だ。
　アルコール感もあるが余韻は長い。
　偉大な料理のためのワインである。
　キャンティ・コッリ・セネージは収穫から3～4年後　ボトリングされる。 　
6/25/2014試飲
　バランスの良さが抜群に素晴らしい！
　心地良く可愛らしい酸と旨味のある強過ぎない果実感。
　飲み飽きない味わいに安心感さえも感じます。
　素晴らしい！
　インポーターラシーヌさん。12本
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