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カーザフラッシ |
| ★オーナー：Francesco Mulinari フランチェスコ・ムリナーリ 地域：Toscana 地区、村：Castellina in Chianti カステッリーナ・イン・キアンティ 造り手：Giovanni Vidali ジョヴァンニ・ヴィダリ ドメーヌについて ドメーヌ創業年：1980年 ジョヴァンニ・ヴィダリは、両親が購入した広大な土地にある カンティーナとカーザフラッシ農園を1995年から管理しています。 数年がかりの熱意と経験の結果、1999年のヴェントゥーノ・セーコロXXI Secolo IGT （21世紀という意味）がニューヨークのインターナショナル・ワイン・セラーで 100点満点中95点を獲得して、その名を高からしめました。 カーザフラッシでは、プレゼンテーションやワインの個性に 若々しくモダンな感覚を残しながら、それぞれの畑の特徴を活かすことに成功しました。 ジョヴァンニ・ヴィダリによって取り計られ、 拡大させられたカーザフラッシのもう1つの重要な活動は、絶滅に向かいつつある、 キアンティ原産のブタの一種であるチンタ・セネーゼの飼育です。 年間平均生産量：15000〜20000本 畑面積：9.2ha ラシーヌさんの資料より。 |
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●キアンティ・クラッシコ・リゼルヴァ・カヴァソンノ2006 ＊とっても延びのある程良い粘度の液体は あくまでも柔らかい味わい。 旨味とスパイス感、シルキーなタンニンのバランスがとっても良く ほんのり甘さを感じる余韻がとっても魅力的な美味しさです。 良いワインを見付けたっていう感じ。 ブドウ品種：サンジョヴェーゼ90%、メルロー10% 熟成：フレンチオーク製の樽（トノー）で30ヶ月、ビン詰め後12ヶ月 アルコール度数：13.5% 収量：50ヘクトリットル/ha 年間生産本数：4,000本 畑について 土壌： medio impasto（色々なものが混ざった土壌） 畑の標高：450m 畑の向き：北と南 栽培面積：9ha 仕立て方法：ギュイヨ式 品種： サンジョヴェーゼ 95%、メルロ 5% 平均樹齢（植樹年月日）：約10年（2003〜2004年） 植樹密度：5200本/ha 収穫量：40hl/ha 醸造について 選果の場所：畑の中及びセラー マセレーションの有無：あり マセレーション期間：15日間 酵母の添加有無：あり アルコール醗酵期間：15日間 醗酵温度：最大で33度 熟成期間: 1年以上 濾過：あり 清澄：なし 総亜硫酸量（分析表）：128mg/L 当キュヴェの年間生産量：11000本 7/16/2015試飲 ヴァニラやビターなチョコレートとダークチェリー、 角のとれたタンニンはシルキーで心地良い。 口の中で転がしていると甘みさえも感じます。 お気に入りの美味しい味わいでした。 ＊インポーターはラシーヌさん。12本 |
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