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ジョヴァンニ・カノーニカ |
| ★ジャンニ カノーニカガ1983年より始めたワイナリー。 1.7ヘクタール（うち1.5haがネッビーロ、0.2haがバルベーラ）の畑を持ち、 2種類のワインを生産するが、彼自身が納得しない年のワインは自らボトリングをせず桶売りしてしまう。 畑ではボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、ワイナリーでもボトリング時に ごく少量使用される2 酸化硫黄以外、何も添加される事がない。 伝統的なバローロのスタイルである、長期間のマセレーションを実践、大樽での熟成の後、 ノンフィルターでボトリングを行う。ジャコモ・コンテルノのジョヴァンニ・コンテルノ、 ジョゼッペ・リナルディなど、偉大なバローロの生産者達とも親交が深く、 あのグラヴナーをして、“最良のバローロの 造り手”と言わしめた人物。 |
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森田屋商店