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ドメーヌ・ド・ラ・カデット |
 ★ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイと、シャブリ両地区の中間に位置するヴェズレイ地区に所在。 オーナーのジャン・モンタネ氏は、2001年まで有機栽培生産者が集まる 協同組合の組合長を長年続けていましたが、 組合が大手生産者の手に渡ったため独立。 組合を離れたことで「天候とブドウの成熟度を見ながら、 最高の熟度で収穫出来る」と語る。 SO2は醗酵と熟成中には一切使用せず、瓶詰め前に約20mgのみ添加。 冷涼な気候から繊細でピュアなワインを生み出しています。 有機栽培として、カリテ・フランスから認証を受けている生産者です。 |
森田屋商店