続きを読む
17年は遅霜の影響で収量8割減となった年で、 樹齢40年のトゥルソーを除梗せず、 グラスファイバータンクで15日間マセラシオンカルボニック後、 古樽で12ヶ月熟成、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。 オレンジルビーの外観から緑茶や青紫蘇の香り、 瑞々しい口あたりにピュアさが光る抜群のバランスと、 ふんわりゆるやかに続くエキス感のアフター、 全てにおいて素晴らしい逸品です お一人様1本で インポーターはディオニーさんです。6本 折りたたむ
現在庫は3本 税抜価格￥3,980 0 1 本 （消費税が別途加算）
粘土石灰土壌に育つシャルドネを228Lの木樽で9ヶ月発酵し、 そのまま22ヶ月熟成しました。 16年は健全なブドウを収穫できた天候に恵まれた年でした。 淡いクリーム色、まだクローズ気味ですがハーブや ホワイトペッパーメロンの香り、瑞々しい口あたりと ジューシーな味わいに落ち着きを伴った旨味が 滑らかなアフターへとスムーズな流れを作ります。 ＊お一人様1本で、 インポーターはインポーターはディオニーさんです。6本 折りたたむ
標高300m南西向きの白色粘板岩土壌に育つ 樹齢50年のサヴァニャンを228Lの木樽で発酵後 そのまま12ヶ月熟成、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。 レモンイエローの外観から、カルダモンやマンゴー、 ハーブの香りを感じます。 たっぷりのエキスを含むアタックに丸みを帯びたふっくらなテイスト、 ミネラルたっぷりの塩気がアフターのアクセントとなります。 ＊お一人様1本で インポーターはインポーターはディオニーさんです。6本 折りたたむ
現在庫は4本 税抜価格￥4,180 0 1 本 （消費税が別途加算）
品種：ピノ・ノワール100％ 樹齢：平均45年 醗酵：除梗せず、グラスファイバータンクで 15日間マセラシオン・カルボニック後プレス、醗酵。 熟成：古樽で12ヶ月熟成 無濾過・無清澄。 SO2：プレス時と瓶詰め時：10mg/L トータル：18mg/L 面積・収量：0.3ha・30hl/ha 土壌：白色泥灰土 標高：300m・南東 白色泥灰土壌で育った樹齢45年のピノノワールを除梗せず マセラシオンカルボ ニック後、古樽で熟成しました。 11/21/2017試飲 果実感の綺麗に澄んだ味わいは瑞々しいチェリー。 素直で伸びのある酸はジュラというよりブルゴーニュに近い。 タンニンも優しくしなやかで 中盤から膨らむスパイスな味わいが納得の1本。 インポーターはディオニーさんです。12本 折りたたむ
税抜価格￥3,350
SO2：プレス時と瓶詰め時：10mg/L トータル：15mg/L 面積・収量：0.35ha・30hl/ha 土壌：白色泥灰土 標高：300m・南西 樹齢45年のピノノワールを除梗せず、 グラスファイバータンクで15日間マ セラシオンカルボニック後、 古樽で12ヶ月熟成しました。 光沢のあるルビーの外観から、 イチゴやフランボワーズの赤果実系の香りを感じます。 ピュア な果実味が溢れるスマートなアタック、ジューシーな旨味に バランスよく溶け込む酸とミネラルが上品に交じり合った 素晴らしい出来栄えの逸品です。 ディオニー佐藤くんのコメント この生産者はやはりピノが素晴らしいです。 芳醇で華やかなピノの香り、すぐりのフレッシュさ、 瑞水しさ、エレガントでジューシーで旨みたっぷりです。 お一人様1本で インポーターはディオニーさんです。3本 折りたたむ
税抜価格￥3,690
SO2：プレス時と瓶詰め時：10mg/L トータル：21mg/L 面積・収量：0.9ha・20hl/ha 土壌：粘板岩・石灰岩 標高：300m・南西 樹齢40年のトゥルソーを除梗せず、 グラスファイバータンクで15日間マセラシオン・カルボニック後、 古樽で 12ヶ月熟成 、無濾過・無清澄で 瓶詰めしました。 透明感のあるルビー、スモモや梅紫蘇の香りを感じます。 果実本来の甘みが拡がるアタック、厚味のあるボディに 高めのタンニンが溶け込む味わいから、 まだ硬さは感じますが、奥深くから溢れるポテンシャルに期待が高まります。 ディオニー佐藤くんのコメント 開けたてはまだ固いですが、2時間で開きます。 梅っぽさと塩気があり、アタックの果実味、 厚み、エキス、旨みもたっぷりです。 熟成させてら、すごくなりそうです。 お一人様1本で インポーターはディオニーさんです。3本 折りたたむ
税抜価格￥3,960
品種：プールサール100％ 樹齢：平均45年 醗酵：除梗せず、グラスファイバータンクで 15日間マセラシオン・カルボニック後プレス、醗酵。 熟成：古樽で12ヶ月熟成 無濾過・無清澄。 SO2：プレス時と瓶詰め時：15mg/L トータル：34mg/L 面積・収量：1ha・20hl/ha 土壌：石灰を含む粘板岩 標高：280m・西 樹齢45年のプールサールを除梗せず、 グラスファイバータンクで15日間マセラシ オンカルボニック後、 古樽で12 ヶ月熟成、無濾過・無清澄で瓶詰めしました。 11/21/2017試飲 しっとりと湿った感じの腐葉土やウーロン茶、 オレンジビターな香ばしいニュアンスを持ちつつ 液体自体には程よい緊張感があります。 穏やかな酸はあんずを優しくした感じ、 ウーロン茶や漢方のニュアンスが 複雑に絡み合い深みを増します。 美味しいな～！ インポーターはディオニーさんです。12本 折りたたむ
税抜価格￥3,260
税抜価格￥2,680
税抜価格￥4,150
醗酵：プヌマティック（空気式圧搾）で圧搾後、 228Lの木樽で1ヶ月間醗酵18℃（1ヶ月間マロラクティック醗酵） 熟成：そのまま木樽で12ヶ月熟成・無濾過・無清澄。 SO2：プレス時と瓶詰め時：10mg/L トータル：27mg/L 瓶詰め：2015年8月 面積・収量：0.65ha・40hl/ha 土壌：白色泥灰土 標高：300m・南西 標高300m南西向きの白色粘板岩土壌に育つ樹齢50年のサヴァニャンを 228Lの木樽で醗酵後そのまま12ヶ月熟成、 無濾過無清澄で瓶詰めしました。 輝くイエ ローの色調からレモンや グレープフルーツ、かすかにフローラル香を感じます。 穏や かなミネラルとしっかりと馴染んだ酸が 特徴のレモン水のような液体にマロのニュアンスが溶け込み 角の取れた柔らかな味わいを演出する逸品です。 インポーターはディオニーさんです。12本 折りたたむ
税抜価格￥3,970
品種：シャルドネ100％ 樹齢：平均60年 醗酵：プヌマティック（空気式圧搾）で圧搾後、 228Lの木樽で1ヶ月間醗酵18℃（1ヶ月間マロラクティック醗酵）。 熟成：そのまま12ヶ月熟成・無濾過・無清澄 無濾過・無清澄。 SO2：プレス時と瓶詰め時：10mg/L トータル：43mg/L 面積・収量：0.5ha・30hl/ha 土壌：牡蠣の殻が混じった石灰 標高：280m・西 牡蠣の殻が混じった石灰土壌で育つ樹齢60年のシャルドネを 木樽醗酵そのまま 12 ヶ月熟成しました。 11/21/2017試飲 黄色の強い液体はミネラルの効いた旨味とリンゴや花梨の ふっくらとした旨味が広がります。 中盤からのボリューム感と柔らかい果実感の有る酸は フレッシュで心洗われる感じ。 とってもクリアーな心地良さです。 インポーターはディオニーさんです。12本 折りたたむ
税抜価格￥3,520
page top