ジュリアン・メイエー／DOMAINE JULIEN MEYER

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　土壌：花崗岩土壌
　標高：250〜350m
　向き：南、南東
　面積・収量：0.6ha・30hl/ha
　品種：リースリング100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均40年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：卵形のセメントタンクで3ヶ月醗酵 　　　　（3ヶ月マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま12ヶ月シュールリー熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：10mg/L未満
　アルコール度：12.5％
　花崗岩土壌のグランクリュ「ムエンシュベルグ」に
　植わる樹齢40年のリースリングを卵形のセメントタンクで 3ヶ月発酵、
　そのまま 12ヶ月シュールリー熟成し、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　イエローゴールドの外観から、
　スモーキーな中にリンゴや白桃の香りを感じます。
　果実の甘みとじわりと拡がる旨味、
　滑らかな酸がエレガ ントなアフターを
　演出するバランスの優れた仕上がりです。
ディオニーの伊藤さんのコメント 　華やかな香り、まだまだ酸は高いですが
　奥から溢れるたっぷりのエキス分と
　旨味、熟成感が素晴らしくこれからが楽しみです
　ディオニーさんより　2本
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　土壌：花崗岩
　標高：250〜350m
　向き：南、南東
　面積・収量：0.25ha・35hl/ha
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均65年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：3週間醸しの後、600Lの古樽で醗酵
　熟成：そのまま24ヶ月シュールリー熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：14mg/L未満
　アルコール度：13％
　ノータルテン村の西に位置し
　「これほどまで美しい畑を未だ見たことがない」と
　他生産者を唸らせるハイセンシュタイン、
　花崗岩土壌 の樹齢65年のピノノワールを3週間醸し後、
　600Lの古樽で発酵・熟成しました。
　憂いのあるルビーの外観に、プラムや海苔の香りを感じます。
　じわりと拡がる果実味、奥行きのある味わいと適度なタンニン、
　旨味が溶け込む滑らかなアフターが心地よい逸品です。
ディオニーの伊藤さんのコメント 　華やかな香り、まだまだ酸は高いですが
　奥から溢れるたっぷりのエキス分と
　旨味、熟成感が素晴らしくこれからが楽しみです
　ディオニーさんより　2本
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　土壌：花崗岩
　標高：250〜350m
　向き：南、南東
　面積・収量：1ha・40hl/ha
　品種：ピノ・ノワール100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均32年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：20%除梗し、ステンレスタンクで3週間醗酵後、
　　　　600Lの木樽で3ヶ月゙醗酵
　熟成：そのまま9ヶ月熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：14mg/L
　アルコール度：12.5％
　「熱い岩」という名前のキュヴェで、
　花崗岩土壌で健康に育ったピノ ノワールを20%除梗し、
　ステンレスタンクで 3 週間発酵後、
　600Lの木樽で 12ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　憂いを帯びたオレンジルビーの外観から
　梅干しやミントの香りを感じます。
　少々若さが残りますが、果実感に溶け込む塩気のエキスとじわりと
　浸み込む旨味がアフターまで細長く続きます。
ディオニーの伊藤さんのコメント 　淡くうす濁り色でスミレの香り、
　ザクロの果実感に塩気のエキスが溶け込み、
　じんわり旨味が広がる味わいです。
　少し寝かせたらすごくなりそうです！
　ディオニーさんより　3本
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　品種：ピノ・グリ50％・ピノ・ノワール50％（手摘み）
　樹齢：平均35～60年
　土壌：シリカ 花崗岩 砂利
　標高：350m
　面積・収量：2.3ha・15hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：21日間マセラシオンセミカルボニック
　熟成：600Lの木樽で7 ヶ月熟成後、
　　　　アッサンブラージュ軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2017年5月17日
　SO2：無添加、トータル：13mg/L
　アルコール度：12.5％
　ハイセンシュタインなどに植わるメイエーのピノ・ノワールと
　ピノ・グリをすべて使用した贅沢なキュヴェで
　娘ルイーズのニックネームを冠しました。
　2品種を別々に醸造し実験的にアッサンブラージュしたと ころ
　相性が良かったためSO2無添加で瓶詰めしました。
　濁りのある 杏色、紅茶やバラの香りを感じます。
　豊富なミネラルやタンニンが 溶け込んだ果実は
　透明感のある軽めのヴァンナチュールです。
　インポーターはディオニーさんです。6本
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　品種：リースリング100％（手摘み）
　樹齢：平均40年
　土壌：火山岩、砂質
　標高・向き：250～350m・南、南東
　面積・収量：0.6ha・30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：卵形のセメントタンクで3 ヶ月醗酵
　熟成：そのまま12ヶ月シュールリー熟成
　　　　無濾過・無清澄。
　SO2：無添加、トータル：7mg/L
　アルコール度：12.5％
　花崗岩土壌のグラン・クリュ「ムエンシュベルグ」
　に植わる樹齢40年のリースリングを
　卵形のセメントタンクで醗酵・熟成し、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
2/22/2017試飲
　余韻が素晴らしい。
　粘度たっぷりの液体は蜜を感じる熟した洋梨の味わい、
　グレープフルーツの酸、
　ミネラルは溶け込んで旨味もあります。
　インポーターはディオニーさんです。4本
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　品種：ゲヴュルツトラミネール100％（手摘み）
　樹齢：平均30～70年
　土壌：粘土、石灰
　標高・向き：200～250m・南
　面積・収量：0.7ha・25hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：ステンレスタンクで3ヶ月醗酵
　　　　マロラクティック醗酵あり
　熟成：そのまま8ヶ月シュールリー熟成
　　　　軽く濾過・無清澄。
　SO2：無添加、トータル：13mg/L
　アルコール度：12.5％
　ツェルベルグとフロンホルツの数か所の小さな（パーセル）区画の
　ゲヴュルツをステンレスタンクで醗酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。
　ワインの無垢な味わいと、
　数か所のパーセルとの掛け言 葉でピュセル=処女と名付けられました。。
2/22/2017試飲
　綺麗な花梨のニュアンスは
　ふくよかでミネラルたっぷり。
　口に含んだ瞬間の粘度が心地良い。
　インポーターはディオニーさんです。12本
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　土壌：粘土石灰
　標高：200〜250m
　向き：南
　面積・収量：0.7ha・25hl/ha
　品種：ゲヴュルツトラミネール100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均30〜70年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：ステンレスタンクで3ヶ月醗酵
　　　　（マロラクティック醗酵あり）
　熟成：そのまま8ヶ月シュールリー熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：12mg/L未満
　アルコール度：14％
　ツェルベルグとフロンホルツの数ヶ所の小さなパーセルの
　ゲヴュルツトラミネールをステンレスタンクで発酵・熟成しました。
　ワインの無垢な味わいと、数ヶ所のパーセルとの掛け言葉でピュセル=処女
　と名付けられました。
　憂いを帯びたアーバンイエロー、ミントやハチ ミツ、
　オレンジピールの香り、まったりとした甘みとエキス分に続く酸と
　ミネラルの好バランス、辛口のアフターが全体を締めてくれます。
　ディオニーさんより　3本+5本
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　土壌：花崗岩土壌
　標高：250m
　向き：南東
　面積・収量：1ha・45hl/ha
　品種：ピノ・グリ100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均30年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：500Lの古樽で14日間醸し醗酵
　熟成：そのまま24ヶ月シュールリー熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：11mg/L未満
　アルコール度：13％
　ツェルベルグとハイセンシュタインの花崗岩で
　育つピノグリを14日間の醸し後、
　500Lの古樽で発酵後シュールリー熟成し、
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　憂いのあるアンバーオレンジの色調、プラムや海藻の香りを感じます。
　もっちりと重なり合った旨味のアタック、
　高めのタンニン、全てにおいて調和のとれた味わいと
　アフターはお見事としか言いようがありません。
　ディオニーさんより　3本
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　土壌：花崗岩土壌
　標高：220m
　向き：南、南東
　面積・収量：3.5ha・40hl/ha
　品種：ミュスカ100％
　収穫：手摘み
　樹齢：平均18〜50年
　醸造
　酵母：自生酵母
　醗酵：3週間醸し、デキュヴァージュしプレス後、1ヶ月゙醗酵
　熟成：600Lの木樽で7ヶ月熟成
　　　　軽く濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：15mg/L未満
　アルコール度：12％
　ノータルテン村、ドメーヌに程近い花崗岩土壌の畑で育つ 　樹齢18〜50年のミュスカを3週間の醸し後、 　デキュヴァージュしてプレス、1ヶ月の発酵を経て、 　600Lの木樽で7ヶ月間熟成しSO2無添加で瓶 詰めしました。 　憂いを帯びたオレンジホワイトの外観からチャーミ ングな 　フローラル香や黄果実、ミントの香り、 　瑞々しさ全開のジューシーな味わいで思わず笑みがこぼれる旨さです。
　ディオニーさんより　3本
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　品種：ピノ・ブラン100％（手摘み）
　樹齢：平均45年
　土壌：丸石 花崗岩
　標高・向き：250～350m・南、北
　面積・収量：0.6ha・30hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：ステンレスタンクで一次醗酵後、
　　　　酵母とブドウジュースを 添加・瓶詰し、
　　　　フルーリー製の酵母で瓶内二次醗酵。
　熟成：瓶内で48 ヶ月熟成 デゴルジュマン後、ノンドザージュで打栓。
　SO2：無添加、トータル：8mg/L
　アルコール度：12.5％
11/28/2016試飲
　＊レモンとハーブ良い感じの味わいは、
　酵母の心地良いニュアンス。
　角のとれたミネラルは旨味さえも感じます。
　インポーターはインポーターはディオニーさんです。12本
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