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東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー) DOMAINE de la BUISSIERE(DAVID MOREAU)

地区、村:Santenay
 サントネ 造り手:David Moreau ダヴィッド・モロー
 サントネの固定観念をくつがえす驚くべき造り手が、
 世代交代に伴って彗星のように現れました。
 ダヴィッド・モロー、28歳。
 祖父ジャン・モローから2009年にドメーヌを相続した新世代です。
 アペラシオンを聞かずにブラインドで飲めば、
 シャンボール・ミュジニーかモレ・サンドニの
 1級産のワインと思っても無理はありません。
 素直で純粋で、テクスチュアがきめ細かくて優美きわまる印象。
 不自然に造りこんだ形跡はみじんもなく、よほど手練れの名手が
 難なくこしらえたような印象すら与えます。
 20数年にわたる私のブルゴーニュ通いを通じて、
 このような資質をあわせもつワインに
 私は出会ったことがないと断言できます。
 ダヴィッド本人については、まだ十分には
 その人柄をつかみきっていないのですが、
 まっすぐに相手を見つめて話す様子から、思慮深い資質と、
 瞬時に決断ができる用意、しっかりとした
 日常の思考の深さと強さを感じました。
 祖父からドメーヌを継ぐやいなや、すぐさま大胆に
 栽培と醸造方法を変え、経験から学んだ方法を実行したからには、
 おそらくワイン造りに大切なこととしてはいけないことが、
 明確にわかっていると思われます。
 サントネについては、赤ワインは、タニンが強くて土っぽく、
 荒々しい味わいで、せいぜい良質なものでも期待するほどの
 ものでないと一般にいわれています。
 けれども、ダヴィッドのワインは、ブルゴーニュならではの
 ピノ・ノワールの上質な魅力をたたえて、


 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/davidmoreau_a.html

ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー) DOMAINE de la BUISSIERE(DAVID MOREAU)

ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー)
サントネー・ブラン1erCRUボールペール 2012

ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー)
サントネー・ブラン1erCRUボールペール 2012

*残念ながらこのキュヴェは試飲が出来ていませんので 試飲次第至急アップ致します。
 ぜひ飲みたいです。

 畑:南向き
 栽培品種:シャルドネ
 台木:セレクション・マサールのみ
 植樹本数:10000株/ha
 自社畑面積:0.38ha
 植栽:1991年・1998年
 仕立・整枝:ギュイヨ
 収穫日:2010年9月18日。健全な果実。
     ほんの少し雹によるダメージ

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のある房もあった。
 収量:45hl/ha

 醸造:圧搾:全房を空気圧式プレス圧搾、12時間タンク内に放置、野生酵母使用。
 アルコール醗酵:2~3か月
 熟成:17か月
 熟成方法:300lバレルに2/3量、ステンレスタンクに1/3量を仕込む。 
      30%の新樽使用。
 樽のロースト:弱火で長く。
 フィルター:清澄は軽く、荒目にフィルターかけ。
 ビン詰:2011年10月18日
 ラシーヌさんから 12本

生産年:2012年

生産国:フランス

生産者:ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー)

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現在庫 2本 
税込価格¥5,929(税抜き¥5,390)
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