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ダルヴィオ・ペラン DOMAINE DARVIOT PERRIN

ディディエとジュヌヴィエーヴのダルヴィオ夫妻は、
 骨の髄からヴィニュロン〔栽培醸造家〕である。
 すべて自家でおこなわれる、ブドウの剪定・収穫作業から澱引き
 ビン詰めにいたるさまざまな過程に、すみずみまで神経を行き届かせている。
 ディディエ・ダルヴィオは、ワイン醸造の方法を
 ジュヌヴィエーヴの父、ピエール・ペラン氏から学んだ。
 ピエール・ペランはかの伝説的なムルソーと
 ヴォルネーのワインメーカーである。
 ディディエとピエールの協力のもとに、当ドメーヌは
 ごく少量のワイン(10ケース内外の1989年産)を、初めて元詰めして出荷した。
 11ヘクタールを有するドメーヌは、今日では国際的に、
 ブルゴーニュ最上の赤・白ワインを元詰めする生産者に数えられている。
 つい最近の2001年、家族間の相続によって当ドメーヌは、
 貴重な1級畑ムルソー・ジュヌヴリエールを0.5ヘクタールばかり入手し、
 申し分のない一連のムルソーの畑にさらなる光輝を添えた。
 その畑とともに王冠を飾る宝石は、シャサーニュの1級畑ブランショ=ドゥシュ
 (ル・モンラシェのすぐ下に接し、ワインはまさしくその味わいを感じさせる)
 と、ヴォルネーのレ・ブランシュと同1級畑のジゴットおよびサントノである。


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