クロズリー・ド・ベル・プーレ／CLOSERIE de BELLE POULE

2019年8月
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144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 11:00 〜 PM8:30　　
＊都合により当分の間、
　閉店時間をPM7:30とさせて頂きます。　
　ご迷惑をお掛けし申し訳ありません。　
　　　
定休日日曜日

更新日は8月22日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

CLOSERIE de BELLE POULE
クロズリー・ド・ベル・プーレ

★セバスチャン・ガンジュベールは、1999年からワイン造りをしています。
　父は教師で母は会社秘書の家庭で育ったためワインとは無縁の環境でしたが、
　17歳の頃にボルドーでブドウを栽培している人物と知り合った事がきっかけとなりワインに興味を抱き始め、
　ワイン造りの世界に入りました。
　レイヨンのクリュはボンヌゾーとカールドショームなどがあり、
　畑のあるボンヌゾーはトータルでも80haしかない貴重で小さな区画です。
　パトリック・デプラと親交が深く（彼を私たちに紹介してくれたのはパトリックです）、
　農作業について教わりながらより良い栽培と醸造を研究しています。
　不思議なことに以前から甘口のみを亜硫酸ゼロで造っていましたがパトリック・デプラの影響が大きかったとみえ、
　今では全てのワインを自然に造っています。
　よって、彼が造る全てのワインには、添加物がありません。
　現在はクロズリード・ベルプーレとして栽培と醸造を行っておりますが、
　2015年からシャトー・ド・ボンヌゾーというドメーヌとしての活動も並行して始める予定です。
　この蔵元は1950年代からボンヌゾーの中で最も良いとされる区画を所有していましたが、
　所有者が高齢だったことから生産の中断を余儀なくされ、
　最近になってようやく、眠っていた畑の栽培と醸造を再開することになり、
　当主からセバスチャンに誘いの声がかかりました。

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コック2013
＊果実感が膨らみイチジクの様、
　ウーロン茶、紅茶のニュアンスも出て複雑さが増してきたました。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。
　入荷時は、今よりもしっかりとした印象でやや硬さが感じられましたが、
　パワフルな印象のカベルネ・ソーヴィニョンとは
　全く違うワインでした。倉庫で寝かせ8ヶ月が経ち、
　軽やかな口当たりに繊細なタンニンで、
　より一層妖艶で柔らかく円みを帯びた優しい味わいへと変化しました。
　やや濁りのあるガーネット色で、いちごジャムなどの凝縮した
　赤い果実にダージリンティーを想わせる香りが複雑さを感じさせます。
　しっかりと完熟した葡萄を使用しているため、
　カベルネから連想する青い香りはあまり感じられませんが、
　品種由来の酸とワイン中に溶け込んだ僅かな青さが、
　芳醇で甘みのある果実感を重たく感じさせません。
　空気に触れ開いてくると、赤い果実のニュアンスから
　ドライプルーンなどの凝縮感溢れる風味へと変化が見られ、
　1本を通して楽しめる味わいとなっています。
2/4/2013試飲
　ウーロン茶、紅茶の柔かい旨味は複雑さも増し、
　粘土のある果実感と共に染み込む味わいです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

現在庫は1本　税抜価格￥3,520
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・コトー・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プーレ2016

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プーレ2016
＊アメリカンチェリーを煮詰めた感じの果実感。
　コクのある甘酸っぱさは思いの外クールな印象で
　伸びが良く気持ち良いのです。

現在庫は2本　税抜価格￥3,480
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2012

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2016
＊今回は白です。
　鉱物的な入りから次第に熟れた花梨のニュアンスに
　変化していきます。ガスは柔らか！
　辛口ですがほんのり甘みも感じます。

現在庫は4本　税抜価格￥4,280
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン・セックNVマグナム
＊こちらは裏もの限定品。3本だけ
　切れよく透明感のある味わいはラムネ、ライチの果実感と旨味を感じます。

　品種：シュナン・ブラン100％
10/26/2016試飲
　中盤で膨らむライチや白桃の味わいにキリッと締まったミネラルが
　下支え、透き通ったラムネのニュアンスが気持よい！
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

現在庫は1本税抜価格￥8,110
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2014

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2014
＊不思議な複雑さとフレッシュさがとっても魅力的な泡です。
　可愛らしくもあり、程良い厚みもあり、
　とにかく楽しい！

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　樹齢約25年。ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。
　ややオレンジがかった濁りのある淡い赤色で、
　2013年ヴィンテージに比べ泡立ちはややしっかりとした印象です。
3/2/2016試飲
　イチゴ、ジャム、漢方、甘酸っぱさと
　細かく弾ける泡のコントラストが楽しめる味わいです。
　漢方の複雑な味わいがフィニッシュにも続き不思議な美味しさを
　気持よく味わえる泡です。
　是非お試しあれです
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

現在庫は1本　税抜価格￥3,350
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2015

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2015
＊ミネラルの効いた赤はほんのり甘酸っぱさの残るサクランボ！
　きめの細かいガスと共にチャーミングな楽しい味わいです。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　樹齢約25年。ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。
　ややオレンジがかった濁りのある淡い赤色で、
　2013年ヴィンテージに比べ泡立ちはややしっかりとした印象です。
10/26/2016試飲
　サクランボの甘酸っぱさと
　柔かい泡がフレッシュで可愛らしい味わいで
　多少のオレンジビターに少し青みを感じ、楽しさいっぱい。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

現在庫は3本　税抜価格￥3,380
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイA2016

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイA2016
＊2013年までは赤の発砲でしたが以降はロゼ扱い。
　いちごやクランベリーの果実感、少し尖り気味の酸の張りと
　心地良い枯れ草を感じます。
　きめの細かいガスと共にチャーミングな楽しい味わいです。

現在庫は4本　税抜価格￥3,480
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイB2016

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイB2016
＊ほんのり甘みのある熟したさくらんぼの様な味わいが特徴的です。
　スモモやプラムの酸っぱさが気持ち良いです。

現在庫は4本　税抜価格￥3,480
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コック2014
＊お気に入りの味わいは旨味たっぷりフレッシュ！フレッシュ！
　旨味と中盤に程良い凝縮感がある柔かい味わいです。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。
3/2/2016試飲
　ファーストタッチは細かいガスがあります。
　フレッシュな瑞々しさがあり口に含みながら転がしていると
　心地良い凝縮感に旨味も重なり
　イチジクやフルーンの果実感が口一杯に膨らみます。
　旨味が持続し目の詰まったタンニンは優しく存在し
　全体を下支えしている感じ。
　フレッシュ！旨味ダシ味です。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

税抜価格￥3,520

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・コック2015
＊2016年9月入荷し10月に試飲しましたが、
　立野さんは少し寝かせてリリース。
　10月時点の印象は少し揮発気味でしたが、
　旨みのある複雑で、紅茶の様な果実感がありますので
　少し寝かせルト美味しくなるな～。
　案の定、立野さんは寝かせてリリース。
　
　リリース直前の感想はヴォルテックさんのコメントを参考にして下さい。
　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。

　淡いガーネット色で、ラ・プーレ同様に細かなガスが感じられます。
　ブルーベリーなどの黒系果実を散りばめたような香りですが、
　カベルネ・ソーヴィニョンの力強いイメージとは違い
　軽さを感じさせるほどです。
　僅かな青いニュアンスとやや揮発的に感じられる酸が
　アクセントとなり果実の凝縮感やボリュームを調和させ、
　ほどよく感じさせてくれます。
　タンニンはラ・プーレに比べやや多く感じる程度で落ち着きがあり、
　喉を通る頃にジュワッと旨味が広がります。
　今後の熟成でより妖艶さやダシの様な
　旨味感が増していくことが期待されます。
10/26/2016試飲
　プラムやベリー系の詰まった旨みと
　コクのある味わいですが少し揮発気味です。
　底にあるふっくらとした紅茶の様な果複雑な味わいがありますので
　少し時間を置くと絶対に美味しくなると立野さんと話をしました。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,550

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルージュ・プーレ2013
＊柔らかいタンニンと果実感、
　ふっくらとしたボリュームのあるボディはキリッと締り、
　キレも感じます。

　品種：カベルネ・フラン100％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。
　やや黒みがかったガーネットの様な色合いで濁りが見られます。
　ドライプルーンやレーズンなど、
　凝縮した黒系果実の香りに甘味のある果実味が
　口いっぱいに広がります。
　凝縮感たっぷりですが意外に軽やかに感じられ、
　喉を通る頃にしなやかなタンニンと酸が甘さを抑え
　余韻にはカカオの様なビターな香りがします。
　完熟した葡萄を使用している為広がりやボリューム感がありますが、
　時間の経過と共に全房プレス由来の青い香りを垣間見せますが、
　味わいには青さは感じられません。
　これからの季節に、赤ワイン煮込みなどしっかりとしたお料理と相性の良いワインです。
11/6/2013試飲
　柔らかさの中にキレがあります。
　抜栓後、1時間位から開き始めます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,380

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルージュ・プーレ2015
＊2016年9月入荷し10月に試飲しましたが、
　立野さんは少し寝かせてリリース。
　10月時点ではガスがありますが
　ジャムの様な果実感は
　漢方やコショーニュアンスで
　美味しかったですが
　リリース直前の感想はヴォルテックさんのコメントを参考にして下さい。

　品種：カベルネ・フラン100％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。

　濁りが見られるザクロのような赤色で、
　微発泡ではありませんがピリピリと
　細かなガスが多く感じられます。
　完熟苺や軽くドライにした苺のように凝縮感のある赤い果実に
　花やお香を想わせる香りが混ざり合い、芳醇で華やかさがあります。
　瑞々しく軽やかな口当たりで仄かな甘さと
　ジューシーな果実味が広がります。フレッシュさを
　想わせるガスもあり甘酸っぱく若々しい印象を受けますが、
　余韻にやや梅かつおのようなダシのニュアンスが
　あることで飲んだ後は落ち着いた雰囲気を残します。
　この先の熟成でより複雑でエレガントな味わいへの変化に
　期待が湧く味わいです。
10/26/2016試飲
　ガスがあり煮詰まったジャムの様な感じの果実感ですが、
　サラッとした舌触りに漢方やコショーのニュアンスが効いて
　メリハリ効いた印象。
　ミントを感じる余韻も。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,380

クロズリー・ド・ベル・プーレ・コトー・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・レディ・バーズ2014

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・レディ・バーズ2014
＊不思議に美味しい味わいは、
　青リンゴの印象ですが、オレンジにタンニンも感じます。
　ほんの少し酸化熟成のニュアンスがいい感じ。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　樹齢約25年。ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。
　ややオレンジがかった濁りのある淡い赤色で、
　2013年ヴィンテージに比べ泡立ちはややしっかりとした印象です。

税抜価格￥3,200

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2012

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2013
＊不思議です。真っ正面から向かい合うとワインとして？なのに
　何故か魅力的に感じてしまうのは斜に構え観てしまう森田屋だから？
　いい加減さが心地良いのです。

　シュナン・ブランとカベルネ・ソーヴィニョンが各50％。
　元々遅摘みのシュナン・ブラン単体でワインを造るつもりでしたが、
　思うようなイメージにならないと思い、
　別々に醸造していたワインを混ぜペティアンを造りました。
　通常の年ではシュナンとカベルネを混ぜペティアンを造ることはないので、
　2013年ヴィンテージのみとなります。
　入荷時は、やや還元気味でドライハーブなどの印象が強く
　果実味が奥に隠れており、
　掴みどころのないワインという印象でした。
　8ヶ月間倉庫で寝かせた事で、
　還元もとれ果実味も充分に出てきたと思います。
　ロゼと言うよりは赤みがかったウイスキーの様な色合いで、
　注ぐ際にシュワシュワと音を立てますがすぐに引きます。
　シュナンからくる完熟したリンゴや赤いプラム、
　蜜などの甘みのある香りがします。

税抜価格￥3,170

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