クロズリー・ド・ベル・プーレ／CLOSERIE de BELLE POULE

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00　　
定休日日曜日
　　　第1週の月曜日
　　　第3週の月曜日

更新日は4月11日です。
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。

ワイン

店主のアート

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CLOSERIE de BELLE POULE
クロズリー・ド・ベル・プーレ

★セバスチャン・ガンジュベールは、1999年からワイン造りをしています。
　父は教師で母は会社秘書の家庭で育ったためワインとは無縁の環境でしたが、
　17歳の頃にボルドーでブドウを栽培している人物と知り合った事がきっかけとなり
　ワインに興味を抱き始め、ワイン造りの世界に入りました。

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック2017
＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
ヴォルテックスさんのコメント
　深い赤色。
　仄かにカシスやプルーンなどのドライフルーツのような凝縮した果実に
　赤い果実の果皮やフランボワーズソースの香りなどが混ざり、
　たばこやほんのりと青みがかった香りも感じられます。
　口に含むと重すぎることのない負担のない軽やかな飲み口ですが、
　赤い果実のような引き締まる澄んだ酸と
　凝縮した粒子の細かい緻密な果実味が融け合い、
　味わいの充実感はしっかりと感じられ、
　舌には葡萄の果皮を噛んだ時のようなタンニンが若干残ります。
　仄かに垣間見える青みがかった風味が妖艶な雰囲気をもたらし、
　それに根菜や土を想わせる風味が僅かに感じられ素朴な印象も加わり、
　女性のような柔らかさやしなやかな雰囲気を持つ果実味豊かなスタイルです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

現在庫は6本　税抜価格￥3,510
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・プーレ2017
＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

　品種：カベルネ・フラン100％
ヴォルテックスさんのコメント
　深いガーネット色。
　今回ご案内の赤ワインの中では、一番しっかりとし重心はやや低めな仕上がりですが、
　カベルネ・ソーヴィニョン100％にしてはミディアムで果実感を感じられるスタイルです。
　カシスリキュールなど凝縮感のある香りに
　仄かに青みがかったハーブを想わせる香りが感じられます。
　品種のイメージに比べ軽やかで瑞々しささえ感じる口当たりで、
　甘い風味は控えめながら凝縮した果実味は豊かで緻密なエキスを感じます。
　落ち着きがあり背筋のピンとしたやや骨格のある印象で、
　黒系果実とビターカカオを想わせる風味が混ざり合うような味わいは充足感があります。
　甘酸っぱい赤い果実の印象から黒系の凝縮した風味、
　そしてビターカカオの風味や細かなタンニンが順を追って感じられ
　口中でも表情の移り変わりを楽しむことができます。
　中心にブレのない芯がしっかりした様子が感じられ、
　その強さの中にも品の良さやたおやかな雰囲気が感じられます。
　この先の熟成で旨味やエレガントな雰囲気が引き出され、
　複雑さを帯びた印象へと変化していくことでしょう。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

現在庫は4本　税抜価格￥3,510
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018（黄色蝋キャップ）

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018（黄色蝋キャップ）
＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

　品種：シュナン・ブラン100％
ヴォルテックスさんのコメント
　2ヶ月間のマセラシオン。
　淡い琥珀色。りんごやカリンのコンポート、
　梅酒や杏酒などの凝縮した果実の香りに柑橘香、仄かにドライハーブやドライフラワー、
　蜂蜜などの深みを感じさせる香りが混ざります。
　瑞々しく引っかかりのない飲み心地で、
　シュナン・ブラン由来の柔らかく優しい果実味と蜂蜜やドライハーブなど
　複雑な様子を感じさせながら、全体に一体感が感じられ口の中で広域に広がっていきます。
　深みや複雑な要素や味わいは充分に引き出されておりますが
　重くのしかかるような印象はなく、最後に僅かながらタンニンが舌に残り、
　着地点が明確でメリハリを感じます。
　時間の経過に伴い甘いフルーツの風味やコク、奥深さがより一層増していきます。
　抜栓2日目には、ドライアプリコットのような甘酸っぱいニュアンスを最初に感じ、
　キュッと引き締まる印象を受けます。
　その後ドライハーブや蜂蜜、カリンや杏、梅のシロップのような風味と相まって、
　甘さや酸も変わらず調和が良く、軽やかなタッチで負担がない飲み心地の中にも
　奥行きや余韻の長さ、充実した味わいをお楽しみ頂けます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

現在庫は5本　税抜価格￥5,400
本
（消費税が別途加算）

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018（グレー蝋キャップ）

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・レ・オー・ボンヌ2018（グレー蝋キャップ）
＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

　品種：シュナン・ブラン100％
ヴォルテックスさんのコメント
　2ヶ月間のマセラシオン。
　薄濁りの黄みがかった琥珀色。黄桃やかりんのコンポート、ドライアプリコット、
　ピンクグレープフルーツなどの果実香、それに加え紅茶やレモンバーベナなどの
　華やかさや爽やかな香りが混ざります。
　クロデマイユの区画（黄色の蝋キャップ）は蜂蜜などを想わせる
　深い風味が強く感じられるのに対して、このガシュティエールの区画は熟した果実味、
　そして柑橘やハーブを感じさせる風味が強くドライベルモットのような
　爽やかな印象を受けます。
　クロデマイユ同様にマセラシオン由来の風味が丁度良く引き出され、
　瑞々しささえ感じる穏やかな口当たりで、
　様々な果実が混ざり合うフルーティーな様子に紅茶や爽快なハーブ、
　柑橘の砂糖菓子、柑橘の果皮や内皮のほろ苦いビターな風味と
　相まって豊かな風味が口いっぱいに広がり、
　複雑な風味は余韻にも長く続きながらすっきりとした飲み心地です。
　2日目には果実の風味や深みが更に強まり、
　マセラシオン由来の複雑さや奥行きが一層引き出され豊かな風味を感じて頂けます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

現在庫は6本　税抜価格￥5,400
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック2013
＊果実感が膨らみイチジクの様、
　ウーロン茶、紅茶のニュアンスも出て複雑さが増してきたました。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。
　入荷時は、今よりもしっかりとした印象でやや硬さが感じられましたが、
　パワフルな印象のカベルネ・ソーヴィニョンとは
　全く違うワインでした。倉庫で寝かせ8ヶ月が経ち、
　軽やかな口当たりに繊細なタンニンで、
　より一層妖艶で柔らかく円みを帯びた優しい味わいへと変化しました。
　やや濁りのあるガーネット色で、いちごジャムなどの凝縮した
　赤い果実にダージリンティーを想わせる香りが複雑さを感じさせます。
　しっかりと完熟した葡萄を使用しているため、
　カベルネから連想する青い香りはあまり感じられませんが、
　品種由来の酸とワイン中に溶け込んだ僅かな青さが、
　芳醇で甘みのある果実感を重たく感じさせません。
　空気に触れ開いてくると、赤い果実のニュアンスから
　ドライプルーンなどの凝縮感溢れる風味へと変化が見られ、
　1本を通して楽しめる味わいとなっています。
2/4/2013試飲
　ウーロン茶、紅茶の柔かい旨味は複雑さも増し、
　粘土のある果実感と共に染み込む味わいです。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,520

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック2014
＊お気に入りの味わいは旨味たっぷりフレッシュ！フレッシュ！
　旨味と中盤に程良い凝縮感がある柔かい味わいです。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。
3/2/2016試飲
　ファーストタッチは細かいガスがあります。
　フレッシュな瑞々しさがあり口に含みながら転がしていると
　心地良い凝縮感に旨味も重なり
　イチジクやフルーンの果実感が口一杯に膨らみます。
　旨味が持続し目の詰まったタンニンは優しく存在し
　全体を下支えしている感じ。
　フレッシュ！旨味ダシ味です。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

税抜価格￥3,520

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・コック2015
＊2016年9月入荷し10月に試飲しましたが、
　立野さんは少し寝かせてリリース。
　10月時点の印象は少し揮発気味でしたが、
　旨みのある複雑で、紅茶の様な果実感がありますので
　少し寝かせルト美味しくなるな～。
　案の定、立野さんは寝かせてリリース。
　
　リリース直前の感想はヴォルテックさんのコメントを参考にして下さい。
　品種：カベルネ・ソーヴィニョン％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。

　淡いガーネット色で、ラ・プーレ同様に細かなガスが感じられます。
　ブルーベリーなどの黒系果実を散りばめたような香りですが、
　カベルネ・ソーヴィニョンの力強いイメージとは違い
　軽さを感じさせるほどです。
　僅かな青いニュアンスとやや揮発的に感じられる酸が
　アクセントとなり果実の凝縮感やボリュームを調和させ、
　ほどよく感じさせてくれます。
　タンニンはラ・プーレに比べやや多く感じる程度で落ち着きがあり、
　喉を通る頃にジュワッと旨味が広がります。
　今後の熟成でより妖艶さやダシの様な
　旨味感が増していくことが期待されます。
10/26/2016試飲
　プラムやベリー系の詰まった旨みと
　コクのある味わいですが少し揮発気味です。
　底にあるふっくらとした紅茶の様な果複雑な味わいがありますので
　少し時間を置くと絶対に美味しくなると立野さんと話をしました。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,550

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルージュ・ラ・プーレ2013
＊柔らかいタンニンと果実感、
　ふっくらとしたボリュームのあるボディはキリッと締り、
　キレも感じます。

　品種：カベルネ・フラン100％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。
　やや黒みがかったガーネットの様な色合いで濁りが見られます。
　ドライプルーンやレーズンなど、
　凝縮した黒系果実の香りに甘味のある果実味が
　口いっぱいに広がります。
　凝縮感たっぷりですが意外に軽やかに感じられ、
　喉を通る頃にしなやかなタンニンと酸が甘さを抑え
　余韻にはカカオの様なビターな香りがします。
　完熟した葡萄を使用している為広がりやボリューム感がありますが、
　時間の経過と共に全房プレス由来の青い香りを垣間見せますが、
　味わいには青さは感じられません。
　これからの季節に、赤ワイン煮込みなどしっかりとしたお料理と相性の良いワインです。
11/6/2013試飲
　柔らかさの中にキレがあります。
　抜栓後、1時間位から開き始めます。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,380

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ルージュ・ラ・プーレ2015
＊2016年9月入荷し10月に試飲しましたが、
　立野さんは少し寝かせてリリース。
　10月時点ではガスがありますが
　ジャムの様な果実感は
　漢方やコショーニュアンスで
　美味しかったですが
　リリース直前の感想はヴォルテックさんのコメントを参考にして下さい。

　品種：カベルネ・フラン100％
　全房プレスの後にピジャージュは行わずステンレスタンクで醸造。
　タンクの横幅が広く縦が短いので面積があり
　ポンプなどを使わずワインへの負担が少なくなるようにしています。

　濁りが見られるザクロのような赤色で、
　微発泡ではありませんがピリピリと
　細かなガスが多く感じられます。
　完熟苺や軽くドライにした苺のように凝縮感のある赤い果実に
　花やお香を想わせる香りが混ざり合い、芳醇で華やかさがあります。
　瑞々しく軽やかな口当たりで仄かな甘さと
　ジューシーな果実味が広がります。フレッシュさを
　想わせるガスもあり甘酸っぱく若々しい印象を受けますが、
　余韻にやや梅かつおのようなダシのニュアンスが
　あることで飲んだ後は落ち着いた雰囲気を残します。
　この先の熟成でより複雑でエレガントな味わいへの変化に
　期待が湧く味わいです。
10/26/2016試飲
　ガスがあり煮詰まったジャムの様な感じの果実感ですが、
　サラッとした舌触りに漢方やコショーのニュアンスが効いて
　メリハリ効いた印象。
　ミントを感じる余韻も。
　インポーターはヴォルテックスさんです。6本

税抜価格￥3,380

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・プーレ2016
＊アメリカンチェリーを煮詰めた感じの果実感。
　コクのある甘酸っぱさは思いの外クールな印象で
　伸びが良く気持ち良いのです。

税抜価格￥3,480

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・プッサン2017

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・レ・プッサン2017
＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

＊エッジが僅かにオレンジがかった深いガーネット色。
　熟した赤い果実主体に黒系果実が混ざり合うような若々しい果実香に、
　カベルネ由来の青みがかった香りが感じられますが、
　ピラジンのような青苦いものではなく、果樹の厚みのあります。

税抜価格￥2,800

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・シュナン・セックNVマグナム
＊こちらは裏もの限定品。3本だけ
　切れよく透明感のある味わいはラムネ、ライチの果実感と旨味を感じます。

　品種：シュナン・ブラン100％
10/26/2016試飲
　中盤で膨らむライチや白桃の味わいにキリッと締まったミネラルが
　下支え、透き通ったラムネのニュアンスが気持よい！
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

税抜価格￥8,110

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2014

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2014
＊不思議な複雑さとフレッシュさがとっても魅力的な泡です。
　可愛らしくもあり、程良い厚みもあり、
　とにかく楽しい！

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　樹齢約25年。ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。
　ややオレンジがかった濁りのある淡い赤色で、
　2013年ヴィンテージに比べ泡立ちはややしっかりとした印象です。
3/2/2016試飲
　イチゴ、ジャム、漢方、甘酸っぱさと
　細かく弾ける泡のコントラストが楽しめる味わいです。
　漢方の複雑な味わいがフィニッシュにも続き不思議な美味しさを
　気持よく味わえる泡です。
　是非お試しあれです
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

税抜価格￥3,350

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2015

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイ2015
＊ミネラルの効いた赤はほんのり甘酸っぱさの残るサクランボ！
　きめの細かいガスと共にチャーミングな楽しい味わいです。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　樹齢約25年。ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。
　ややオレンジがかった濁りのある淡い赤色で、
　2013年ヴィンテージに比べ泡立ちはややしっかりとした印象です。
10/26/2016試飲
　サクランボの甘酸っぱさと
　柔かい泡がフレッシュで可愛らしい味わいで
　多少のオレンジビターに少し青みを感じ、楽しさいっぱい。
　インポーターはヴォルテックスさんです。12本

税抜価格￥3,380

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイA2016

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイA2016
＊2013年までは赤の発砲でしたが以降はロゼ扱い。
　いちごやクランベリーの果実感、少し尖り気味の酸の張りと
　心地良い枯れ草を感じます。
　きめの細かいガスと共にチャーミングな楽しい味わいです。

税抜価格￥3,480

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイB2016

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・サラダ・ド・フリュイB2016
＊ほんのり甘みのある熟したさくらんぼの様な味わいが特徴的です。
　スモモやプラムの酸っぱさが気持ち良いです。

税抜価格￥3,480

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ワゾー・ドール2017

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ワゾー・ドール2017
＊まだ試飲しておりません。
　ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。

＊以前のレディーバードに相当するワインです。
　淡い煉瓦色。いちごジャムのような甘やかな赤いベリーの香りを中心に、
　それに加えてローズマリーなどフレッシュハーブや
　若葉のニュアンスが爽快感を感じさせます。

税抜価格￥3,080

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・レディ・バーズ2014

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・レディ・バーズ2014
＊不思議に美味しい味わいは、
　青リンゴの印象ですが、オレンジにタンニンも感じます。
　ほんの少し酸化熟成のニュアンスがいい感じ。

　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　樹齢約25年。ダイレクトプレスで、マセラシオンはしておりません。
　ややオレンジがかった濁りのある淡い赤色で、
　2013年ヴィンテージに比べ泡立ちはややしっかりとした印象です。

税抜価格￥3,200

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2012

●ヴァン・ド・フランス・ロゼ・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2013
＊不思議です。真っ正面から向かい合うとワインとして？なのに
　何故か魅力的に感じてしまうのは斜に構え観てしまう森田屋だから？
　いい加減さが心地良いのです。

　シュナン・ブランとカベルネ・ソーヴィニョンが各50％。
　元々遅摘みのシュナン・ブラン単体でワインを造るつもりでしたが、
　思うようなイメージにならないと思い、
　別々に醸造していたワインを混ぜペティアンを造りました。
　通常の年ではシュナンとカベルネを混ぜペティアンを造ることはないので、
　2013年ヴィンテージのみとなります。
　入荷時は、やや還元気味でドライハーブなどの印象が強く
　果実味が奥に隠れており、
　掴みどころのないワインという印象でした。
　8ヶ月間倉庫で寝かせた事で、
　還元もとれ果実味も充分に出てきたと思います。
　ロゼと言うよりは赤みがかったウイスキーの様な色合いで、
　注ぐ際にシュワシュワと音を立てますがすぐに引きます。
　シュナンからくる完熟したリンゴや赤いプラム、
　蜜などの甘みのある香りがします。

税抜価格￥3,170

クロズリー・ド・ベル・プーレ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2016

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ペティアン・ボンゾ・ル・クラウン2016
＊今回は白です。
　鉱物的な入りから次第に熟れた花梨のニュアンスに
　変化していきます。ガスは柔らか！
　辛口ですがほんのり甘みも感じます。

税抜価格￥4,280

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