シャトー・ラ・コントレ／CHATEAU LA CONTRE

　アペラシオン：ポイヤック
　品種：カベルネ・ソーヴィニョン100％
　栽培面積：0.25ha（ポンカネに東側に隣接する単一の区画）
　植樹比率：1ha 当たり1万本
　土壌：典型的なポイヤックの砂利質土壌
　栽培と収穫：ビオロジックによる栽培。
　　　　　　　収穫は手摘みで、ブドウが潰れないように
　　　　　　　小さなケースで醸造所まで運ぶ。
　醸造：完全に除梗した後、容量10hl/haの小さなステンレスタンクで発酵。
　　　　キュヴェゾン（発酵+果皮浸漬）は約3週間。
　　　　果実のアロマが失われないようにマックス28度の温度で発酵を行います。
　　　　その後、バリックに移しマロラクティック発酵と熟成。
　　　　新樽比率は25％。熟成期間12ヶ月。無清澄で瓶詰め。
　2017ヴィンテージは10/4収穫。総生産量1,300本。
　造り手：ダヴィッド・カムー。
　1976年メドック生まれ。
　2000年にボルドー大学で醸造家の免状を取得。
　ネゴシアンで働く傍ら、シャトー・ラ・コントレの畑でブドウ栽培とワイン造りを行っている。
　ラベルについて：イラストは、17世紀のフランスの詩人ラ・フォンテーヌ著作
　『Fables』(ファーブル）の中の「オオカミと子羊」の寓話にインスピレーションを受けたものです。
　子羊はポイヤック産のものが非常に有名で、
　子羊はポイヤックを表している象徴と言えます。
　クロック・パルセルとはワインの副題ですが、
　言葉の遊びで、オオカミが獲物にかぶりつく（フランス語でクロック）ように、
　私達もポイヤック（子羊）のこの区画（パルセル）から生まれるワインに
　かぶりつきたくなるほど、美味しいという暗示が込められています。
　VIVITさんから。6本
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