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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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シュヴロ DOMAINE CHEVROT

ドメーヌ・シュヴロはブルゴーニュのコート・ドールの南の玄関口、
 シェイイ・レ・マランジュ村にある造り手で17ha、
 12種類のワインを生産するドメーヌです。
 シュヴロの持つ畑の多くは2億3000年~1億7500年前の後期トリアス紀と
 前期ジュラ紀の粘土と石灰の混合土からなり、非常に葡萄に適した土壌です。
 平均樹齢は35年で古い木になると樹齢80年にもなります。
 現在収穫は全て手作業にて行い、除草剤は一切使わず、
 畑の一部を馬によって耕作を行なっております。
 現オーナーのパヴロさんと日本人のかおりさん夫婦が
 ブルゴーニュの中心コート・ドール地区の最南端に位置する
 マランジュ村で情熱のたっぷりこもったワインを産みだす
 小さなワイナリーながら、その造りだすワインの品質は
 地元ブルゴーニュでも高く評価されています。

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