ドメーヌ・ル・ブリソー／DOMAINE le BRISEAU

144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 11:00 〜 PM8:00　　
定休日日曜日

更新日は8月29日です。
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DOMAINE le BRISEAU
ドメーヌ・ル・ブリソー

★ロワールの有名な醸造家クリスチャン・ショサールはビオで
　個性的なワインを造り出します。
　テュエリー・ピュズラやジャン・フランソワ・ニックの先生でもある彼は
　1954年のパリ生まれ。25歳でヴーヴレに移り住み、
　まだ非常に珍しかったビオを実践しましたがINAOと揉め、
　その他の事情も関与し、ワイン造りをやめてしまいました。
　そしてつい先頃までは幻の天才醸造家として
　名前だけが語り継がれ伝説となっておりました。
　彼ワインの愛好家のスイス人が、マイナーなコトー・デュ・ロワールの
　アペラシオンでチャンスを与えました。
　なぜならヴーヴレではワイン造りを許されないからです生産地ドメーヌワインは
　テロワールの味。ネゴスワインはクリスチャン&ナタリーの味。

　生産者
　現在、クリスチャンは 9ha のドメーヌの畑と醸造+ネゴスワインの醸造の4人で
　管理している。（繁忙期は季節労働者が数人手伝う。）
　彼の所有するブドウ品種は、シュナン、シャルドネ、ピノドニス、ガメイ、コーで、
　樹齢は 8～40 年。ブドウ栽培のベースはビオロジックだが、
　2006年からドメーヌの畑全てをビオディナミ農法に変えて、
　さらなるワインの質とテロワールの表現に磨きをかける。
　醸造も「よりナチュラルに」をモットーに、テクニックはほとんど使わない。
　そのかわり収穫期間や醸造、熟成期間等の醸造工程には細心の注意をはらい
　「ここぞ！」というタイミングを逃さぬよう神経を集中させる。

＊大好きな変人アーティスト、クリスチャン・ショサールさんが
　お亡くなりになりました。
　直後に知り合いから連絡を受け、ヴァンクールさんに確認の電話をしましたが
　事務所でも正確な情報が取れておらず混乱しておりました。
　あえて皆様にメール等でお知らせしなかったのはその騒ぎの中で
　あまり商売をしたくなかったからです。
　静かにしておりましたがほとんどワインが売り切れてしまった為、
　あえてご報告をと思いました。
　6月に来日してお会いして何ともいえないクレイジーなオーラを
　ビンビン感じる人でした。
　とても個性的なワインも造りますが、
　遺作の2011年はとっても純粋で神がかっていました。
　オンリーワンの存在はすべてを奪い去ってしまいます。
　彼の想像力で新しい「何か」発見することが出来なくなってしまいました。
　クレイジーな人たちが凄い常識を変えていくのだと！
　可愛らしく僕たちの前で歌まで披露してくれた奥様のナタリーさんが
　とても心配です。
　心からご冥福をお祈り致します。。
　森田商店　森田秀樹　2012/9/6
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●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・タン・デメ2018
＊ヴァンクールさんの試飲コメントを参考にして下さい。
　ワインは果実味の艶やかさとエレガントさ、
　そして、ヴィエーユ・ヴィーニュから来るキメの細かいタンニンが
　じわじわっと染みわたるような、複雑で奥行きのあるつくりとなっています。

　品種：ピノ・ドニス100％
　樹齢：100年以上
　畑：粘土質・石灰質
　収穫日：9月15日。
　それでも収量は28hL/ha
　醗酵：自然酵母で2ヶ月。
　熟成：ファイバータンクで11ヶ月。
　マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
　　　　　　　　ステンレスタンクで9ヶ月。
　ブドウはLes Pies(レ・ピィ)と呼ばれる樹齢100年を超える面積30haの畑から
　収量の取れた当たり年のみ仕込むスペシャルキュヴェ。
　ワイン名は現パートナーであるエミー・ル・エレディアの曾祖父の娘にあたる
　小説家マリー・ド・エレディアの作品名から。
　SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。

　今回初リリースするヴィエーユ・ヴィーニュのピノドニスからつくるタン・デメ。
　ブドウは樹齢100年を超すLes pies（レ・ピィ）と呼ばれる畑から。
　ワインは果実味の艶やかさとエレガントさ、
　そして、ヴィエーユ・ヴィーニュから来るキメの細かいタンニンが
　じわじわっと染みわたるような、複雑で奥行きのあるつくりとなっています。
　ナタリー自身は以前からモルティエと双璧をなすトップキュヴェを
　このLes piesのピノドニスで仕込みたいと思っていたが、
　霜や病気の被害に遭うことが多く、なかなか収量に恵まれないため、
　大抵はパタポンにアッサンブラージュされていた。
　だが、2018年は久しぶりにLes pies単体で収量が取れたので、
　今回新しくキュヴェを仕込むことを決めたそうです。
　仕込み方法は、現在のパートナーであるエミール・エレディアが
　かつてドメーヌ・ド・モントリューで仕込んだ同じく
　樹齢100年を超えるトップキュヴェ「Le verre des poètes（ル・ヴェール・デ・ポエット）」と
　同じ方法を採用し、7ヶ月の超ロングマセラシオンで仕込んでいます。
　ちなみに、エミールの曾祖父は19世紀末にフランスで活躍した
　パルナシアン詩人のジョゼ・マリア・ド・エレディアで、
　Le verre des poètesは元々彼の曾祖父にちなんでつけられた、
　エミール・レディアのワイン名。そのワインが大好きだったナタリーはオマージュとして、
　そのジョゼ・マリア・ド・エレディアの娘で小説家のマリー・ド・エレディアが
　1908年に執筆した小説Le temps d’aimerから今回ワイン名をつけています。
　今後も収量が取れた当たり年だけ仕込む予定。
　インポーターはヴァンクールさん　6本
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現在庫は3本　税抜価格￥4,300
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・パタポン2018
＊2018年はしっかりとした構成のある味わいのパタポン。
　美味しいんだけど個人的には立ち位置が違う気がします。
　もっとカジュアルに振って欲しいな〜。

現在庫は0本　税抜価格￥3,230
本
（消費税が別途加算）

●ヴァン・ド・フランス・ブラン・キャラクテール2018
＊ヴァンクールさんの試飲コメントを参考にして下さい。
　ワインは上品で透明感があり、
　ヴィエーユ・ヴィーニュの凝縮したエキスと
　滋味深いミネラルがしっかり感じられる、
　薄ウマながらもピュアなエキスが五臓六腑に染み入る
　卓越した味わいに仕上がっています。

2020年9月
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