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イランシー2009
畑名：Croix Buteix（クロワ・ビュテイ）
フランク・ジヴォーダンから購入
品種：ピノ・ノワール98％、セザール2% （樹齢35年）
植樹本数：7,500株/ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル
土壌、方角：石灰質・粘土、南西向き
収穫量、収穫日：48hl/ha、9月27日
（20kg入りケースに入念に手摘み）
醸造：15〜20日間マセラシオン・カルボニック、
この間毎日ピジャージュを行なう。
水平式圧搾機（Vaslin社）で1度だけプレスし、
フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
マロラクティック醗酵（1〜3日間）の後半
デブルバージュ（多くの澱を除去）し、暖かい状態で樽移動。
熟成：樽（228l、500l、800l）で12ヶ月熟成後、
2010年10月14、15日に澱引き。
清澄・濾過：重力に任せ、冷却し、ポンプを用いず自然に清澄。
亜硫酸添加量：なし
ビン詰め時期：2010年11月26日
生産本数：410カートン
テイスティング：完全に飲み頃になるには数年はかかるだろう。
上品で気品のあるテロワールを映し、
テクスチュアはきめ細かい滑らかであり、
柔らかく果実味豊かなピノ・ノワールである。
飲み頃を楽しみに、我慢強くお待ちください。
インポーターのラシーヌさんの資料より
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￥3,543
税込価格￥3,720
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ブルゴーニュ・エピヌイユ2009
畑名：Champs Fregers （シャン・フルジェール）
（ノエル・プーラントゥルから購入）
品種：ピノ・ノワール（樹齢29年）
植樹本数：10,000株/ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル
土壌、方角：石灰質・粘土、南西向き
収穫量、収穫日：45hl/ha、9月24日
（20kg入りケースに入念に手摘み）
醸造：15〜20日間マセラシオン・カルボニック、
この間毎日ピジャージュを行なう。
水平式圧搾機（Vaslin社）で1度だけプレスし、
フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
マロラクティック醗酵の後半デブルバージュ
（多くの澱を除去）し、暖かい状態で樽移動。
熟成：樽（228lと500l）で12ヶ月熟成後、10月19、20日に澱引き。
清澄・濾過：重力に任せ、冷却し、ポンプを用いず自然に清澄。
亜硫酸添加量：なし
ビン詰め時期：2010年11月26日
生産本数：330カートン
テイスティング：7〜8年きれいに熟成出来る豊惇で濃密なワイン。
醸造中により生まれた完熟した赤系果実の
上品なアロマがある。
野生的なタニンが余韻に残るが、
このミレジムの特徴である暑さが
味わい全体に感じられる。
インポーターのラシーヌさんの資料より
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￥2,667
税込価格￥2,800
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ブルゴーニュ・ルージュ2009
畑名：L’Hommond （ロモン） （アドリアン・ルーから購入）
品種：ピノ・ノワール（樹齢19年）
植樹本数：9,500株/ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル
土壌、方角：石灰質・粘土、南向き
収穫量、収穫日：45hl/ha、
9月28日（20kg入りケースに入念に手摘み）
醸造：15-20日間マセラシオン・カルボニック、
この間毎日ピジャージュを行なう。
水平式圧搾機（Vaslin社）で1度だけプレスし、
フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
マロラクティック醗酵の後半デブルバージュ
（多くの澱を除去）し、暖かい状態で樽移動。
熟成：樽（228lと600l）で12ヶ月熟成後、
10月17日に澱引き。
清澄・濾過：重力に任せ、冷却し、ポンプを用いず自然に清澄。
亜硫酸添加量：なし
ビン詰め時期：2010年11月26日
生産本数：340カートン
テイスティング：畑はTonnerois トヌロワ（エピヌイユ東の
トネールから5キロ）の東に位置する。
スパイシーで、濃惇、野生的で甘美なピノが生まれる。
2009年ヴィンテッジは、
タニックな構造を備えているが
よく熟した赤や黒系果実のアロマがあり、
太陽の恵みを存分受けた印象を強く感じる。
5〜6年熟成させれば、大変楽しみだろう。
インポーターのラシーヌさんの資料より
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￥2,514
税込価格￥2,640
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ブルゴーニュ・ルージュ2009マグナム
畑名：L’Hommond （ロモン） （アドリアン・ルーから購入）
品種：ピノ・ノワール（樹齢19年）
植樹本数：9,500株/ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル
土壌、方角：石灰質・粘土、南向き
収穫量、収穫日：45hl/ha、
9月28日（20kg入りケースに入念に手摘み）
醸造：15-20日間マセラシオン・カルボニック、
この間毎日ピジャージュを行なう。
水平式圧搾機（Vaslin社）で1度だけプレスし、
フリーランとプレスジュースをアッサンブラージュ。
マロラクティック醗酵の後半デブルバージュ
（多くの澱を除去）し、暖かい状態で樽移動。
熟成：樽（228lと600l）で12ヶ月熟成後、
10月17日に澱引き。
清澄・濾過：重力に任せ、冷却し、ポンプを用いず自然に清澄。
亜硫酸添加量：なし
ビン詰め時期：2010年11月26日
生産本数：340カートン
テイスティング：畑はTonnerois トヌロワ（エピヌイユ東の
トネールから5キロ）の東に位置する。
スパイシーで、濃惇、野生的で甘美なピノが生まれる。
2009年ヴィンテッジは、
タニックな構造を備えているが
よく熟した赤や黒系果実のアロマがあり、
太陽の恵みを存分受けた印象を強く感じる。
5〜6年熟成させれば、大変楽しみだろう。
インポーターのラシーヌさんの資料より
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￥5,657
税込価格￥5,940
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ブルゴーニュ・グラン・オルディネール2010マグナム
＊グラン・オルディネールはマグナムだけなので
試飲が出来ませんでしたが、
ラシーヌの美野輪君曰くすごく美味しいと！
ただこのエチケット、アヴァンギャルドな表現とも思えないし...。
ポルノになっちゃってる。同じ表現にしても紙一重かな。
インポーターはラシーヌさんです。6本。
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￥4,971
税込価格￥5,220
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ル・プティ・デルニエ・エ・タリヴェ・プリムール2011
＊やっぱり美味しくなって来た！
＊おじさんになっちゃったのかな〜？僕は。
変わり者なので少々の事では驚かないんですが....。
このエチケットはシャレにならないくらいドン引きします。
同じ表現でもセンスが有ればいいんだけどね。
色々意図はあるんだろうけど、
受け狙ったんだけど滑っちゃったって感じがします。
あくまで個人的な意見です。
ワインはとっても個性的で美味しいのにもったいないです。
味わいはまだピリピリ感がありますがフレッシュでクリア！
スモモの様な印象で美味しい！こんなエチケットにしなきゃいいのに！
●ル・プティ・デルニエ・エ・タリヴェ・プリムール2011
2/10/2012試飲
味わいはとってもフレッシュで美味しいです。
すもも、サクランボもあります。
ただ到着したてなのか最初はピリピリしますので、
イランシー同様、大きめのグラスで少し大きめに振って下さいね！
（スワリングよりも強くね！）
10分後が美味しくなってます。
2/13/2012試飲
本当に美味しくなってきてます。
フレッシュ感と素直な果実味がまして美味しいです。
果実の旨みも出てきました！
インポーターはラシーヌさんです。24本。
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￥2,229
税込価格￥2,340
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プティ・シャブリ2009
＊今回は750mlのノーマル・ボトル。
のラシーヌの試飲会で飲む事が出来ました。
これがエチケットに似合わずピュアで美味しい！
硬質な良い感じのシャブリです。
畑名：Vaux Ragon (ヴォ・ラゴン)
品種：シャルドネ（樹齢30年）
植樹本数、収量：6,500株/ha、38ｈｌ/ha
仕立て：シャブリ
土壌、方角：石灰質・粘土、西向き
収穫日：9月25日と30日
24時間かけたデブルバージュ後、
重力を用いて醸造容器に移動。
醸造：1/2は密閉タンク、1/2は樽（228ｌ）醗酵。
アルコール醗酵終了後に澱引きの後
マロラクティック醗酵（7月）。
熟成：樽で9ヶ月熟成。
清澄・濾過：自然に澱を沈め、冷却し、2度の澱引きで清澄。
SO2：プレス時に2ｇ/hｌ、瓶詰め時に1ｇ/hｌ。
生産本数：2,580本
9/7/2011試飲
キリッと締まった気持ちのよいシャブリです。
生産者の写真を観るとギャップを感じますが、
酸とミネラルのバランスがとっても良く、
ほんのりと果実感もあります。
印象的なのは鼻から抜けるミネラルの香り。
お薦めの1本です。
インポーターはラシーヌさん
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￥2,571
税込価格￥2,700
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プティ・シャブリ2009マグナム
＊今回初入荷です。3本です。
マグナムは貴重品！
9月7日のラシーヌの試飲会で飲む事が出来ました。
これがエチケットに似合わずピュアで美味しい！
畑名：Vaux Ragon (ヴォ・ラゴン)
品種：シャルドネ（樹齢30年）
植樹本数、収量：6,500株/ha、38ｈｌ/ha
仕立て：シャブリ
土壌、方角：石灰質・粘土、西向き
収穫日：9月25日と30日
24時間かけたデブルバージュ後、
重力を用いて醸造容器に移動。
醸造：1/2は密閉タンク、1/2は樽（228ｌ）醗酵。
アルコール醗酵終了後に澱引きの後
マロラクティック醗酵（7月）。
熟成：樽で9ヶ月熟成。
清澄・濾過：自然に澱を沈め、冷却し、2度の澱引きで清澄。
SO2：プレス時に2ｇ/hｌ、瓶詰め時に1ｇ/hｌ。
生産本数：2,580本
9/7/2011試飲
キリッと締まった気持ちのよいシャブリです。
生産者の写真を観るとギャップを感じますが、
酸とミネラルのバランスがとっても良く、
ほんのりと果実感もあります。
印象的なのは鼻から抜けるミネラルの香り。
お薦めの1本です。
インポーターはラシーヌさん
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￥5,143
税込価格￥5,400
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ブルゴーニュ・シトリー2009
品種：シャルドネ （クレモン・ビオから購入、樹齢28年）
植樹本数：7,500株/ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル
土壌、方角：石灰質・粘土、南西向き
収穫量、収穫日：60hl/ha、9月22日
（20kg入りケースに入念に手摘み）
醸造：入念にプレス。24時間デブルバージュ（多くの澱を除去）後、
重力に任せ樽詰め。
100%樽（228l）醸造。
アルコール醗酵終了後に澱引き、
その後マロラクティック醗酵（7月）。
熟成：澱とともに樽で9ヶ月熟成、7月27日に澱引き。
清澄・濾過：重力に任せ・冷却し、2度の澱引きで自然に清澄
（7月、8月）。
亜硫酸添加量：プレス時20mg/l、ビン詰め時10mg/l添加。
ビン詰め時期：2010年9月28日
生産本数：235カートン
テイスティング：豊惇で活き活きとしたシャルドネ、
香りには熟したエキゾチックなフルーツがあふれる。
酸が高いために味わいは張り詰めた印象がある。
美しい余韻が長い。
野趣があり、食欲を惹くワイン。
インポーターのラシーヌさんの資料より
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￥2,362
税込価格￥2,480
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ブルゴーニュ・アリゴテ2009
畑名：Côte de Châtillon（コート・ド・シャティヨン）
(ドメーヌ・ド・ラ・トゥールからマストを購入)
品種：アリゴテ（樹齢10年）
植樹本数：7,000株/ha
仕立て：ギュイヨ・サンプル
土壌、方角：石灰質・粘土、南西向き
収穫量、収穫日：70hl/ha、9月25日（27日にマストの状態で蔵入り）
醸造：ドメーヌ・ド・ラ・トゥールによるプヌマティックプレス。
24時間デブルバージュ（多くの澱を除去）後、タンク移動。
2/3は密閉タンク、1/3は樽（228l）醸造。
アルコール醗酵終了後に澱引き、
その後マロラクティック醗酵（7月）。
熟成：1/3は樽（228l）、2/3はタンクで澱とともに9ヶ月熟成、
その際バトナージュは行なわない。
清澄・濾過：重力に任せ、冷却し、2度の澱引きで自然に清澄。
亜硫酸添加量：プレス時30mg/l、デブルバージュ後20mg/l、
ビン詰め時10mg/l添加。
ビン詰め時期：2010年9月28日
生産本数：310カートン
テイスティング：生き生きとした、フレッシュなアロマに富む。
厚みがあり活き活きとした印象とした味わい、
余韻には微かに塩味を感じる。
若いうちから楽しんでください。
インポーターのラシーヌさんの資料より
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￥2,200
税込価格￥2,310
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