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リリアン・ボーシェ DOMAINE LILIAN BAUCHET

リリアン・ボーシェは、クリュ・ボージョレの中心地フルーリーを中心として、
 ムーラン・ナヴァンやボージョレ・ヴィラージュに7haの畑を所有している。
 彼の哲学は当然ながら自然そのもの。
 合成化学物質を使用しない自然栽培を実践している。
 特筆すべきは、樹齢の古さ。古いもので120歳、
 平均でも60年以上という樹齢の高さだ。
 その樹から収量僅か25hl/haと味わいの詰まったぶどうを収穫。
 醸造は主にセメントタンクにてセミ・マセラシオンカルボニック、古い木製の
 垂直式プレス機で種が潰れないように優しくプレス、古樽で熟成する。
 ちなみにジャンボンの「ユヌ・トランシュ」で協力しているのが
 リリアン・ボーシェです。
 インポーターのラヴニールさんの資料より

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 https://www.sakemorita.com/old/lilianbauchet_a.html

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