ラッソル CHATEAU LASSOLLE

★ガロンヌ河右岸に位置し、海洋性気候の影響で温暖で 　湿気が多いというブドウにとって最適な条件を持つコート・デュ・マルマンデは、 　エリアン・ダ・ロスを始め新世代の台頭が著しい注目のアペラシオンです。 　シャトー・ラッソルは2002年、ロームシュタイン（Romestaing）の地に 　ステファニー・ルーセル（Stephanie Roussel）女史によって設立されました。 　ステファニー女史は元は経済学、法学を学んでいました。 　しかし、ワインの世界に惚れ込み、ボルドーのビストロで 　働いた後にヴィニュロンの道へ進みました。 　畑はボルドー、ソーテルヌ地区から続く砂礫土壌に石が混じります。 　1947年、1960年に植樹されたマルマンデ伝統の古木である 　アブリュー（果肉まで赤いタンチュリエ品種、コー、フェルセルバドゥー、 　シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、メルローが除草剤、化学肥料、 　合成肥料なしで育てられています。 　そして、フィロキセラ禍によって接ぎ木を施していない樹齢100年を越える古木、 　フラン・ド・ピエのセミヨンとカベルネ・フランが彼女をこの畑の虜にしました。 　彼女を導いたのはブルゴーニュの母、ラルー・ビーズ・ルロワ女史です。 　ビオディナミによる栽培方法はルロワ女史に師事しています。 　土地の特徴、そして畑と土中の生態系を尊重することで 　ワインにテロワールを転写するのです。 　2013年ごろより、イタリア産の卵型アンフォラタンクを採用し、増やしています。 　この卵型はφ黄金比率によって形成されており、角が無い形状のため、 　手を加えることなくアンフォラの中でジュースが自然と滞留し循環するのです。 　そのため、人為的なピジャージュを施すことはありません。 　また、適度な酸化を促すことにより、ワインに緊張感を与えます。 　当初4個から始めたアンフォラですが、毎年3～4個増やしていく予定です。 　現時点（2015年）ではアンフォラ100％によるキュヴェはありませんが、 　将来的に目標としています。 　シャトー・ラッソルではマセラシオン・カルボニックは施しません。 　土壌の特徴をより鮮やかに表現するためにはマセラシオン特有の香りは 　避けた方が良いという判断です。 　基本的には全房で醗酵させますが、成熟度の高いヴィンテージは 　過度なタンニンを避けるため除梗します。 　破砕はごく軽く、もしくは一切しません。 　インポーターはオルヴォ＝さんです。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lassolle_a.html