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アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ2005
ブドウ品種：コルヴィーナ55%、ロンディネッラ35%、
モリナーラ、クロアティーナあわせて10%
収穫の際には入念な選果を行い、
専用の部屋でお盆にのせて90〜100日間乾燥 させる。
乾燥させると、ブドウは重量にして30〜40%にもおよぶ水分を失い、
その結果、糖とエキス分がさらに凝縮する。
さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生する。
この菌は、アマローネ特有の官能的要素と構造を与えるのに非常に
重要な働きをする。
乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
およそ45日間続くアルコール醗酵が始まる。
醗酵の後、定期的に澱引きを 行いながら、
7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、ワインは 2.25〜20ヘクトリットルの
スラヴォニアンオークで4年間熟成される。
官能的特徴：ヴァルポリチェッラの伝統によって受け継がれてきた
この特別なワインは、ガーネットカラーを呈し、
よく熟した果実やアルコールに漬けた
チェリーのアロマがあり、
充実した確固たる味わいがある。
煮込み料理やロースト、野禽、
熟成させた チーズによくあう。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む8時間前には 抜栓するべきだ。提供温度は18℃で。
ラシーヌさんの資料より
インポーターはラシーヌさんです。 |
￥6,429
税込価格￥6,750
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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ2004
＊ラシーヌさんから新アイテムです。お試しの為か4本のみ。
ただ1本試飲してしまいました。
最初と最後の印象の違いは芸術的、演劇的でもあります。
こりゃ美味しい、いや不思議と旨い。
薄ウマ好きの店主も納得の味わいです。
ただテストで入荷？なのか数がごく僅かしかないので….。
ブドウ品種：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、
モリナーラ、クロアティーナあわせて15%
収穫：10月1日〜31日
醸造・熟成：収穫後、ただちにブドウは圧搾され、
数日のマセレーションの後、アルコール醗酵が始まる。
およそ7日後、ステンレスタンクに移され、
3月中旬まで保存される。
3月中旬になると、ワインはアマローネの
ヴィナッチャの上で短期間、再醗酵する。
この2度の醗酵はリパッソと呼ばれ、
ワインにストラクチャーとアマローネに
特有の複雑さを与えるが、それだけでなく、
すぐに楽しむことが、できるようにワインが仕上がる。
リパッソの後、定期的に澱引きを行いながら、
7月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、ワインは2.25〜20ヘクトリットルの
スラヴォニアンオークで6ヶ月間熟成される。
官能的特徴：ルビーレッドカラー。
凝縮感のある香りと、すばらしいストラクチャー。
グリルした肉と相性がとてもいい。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む2時間前には抜栓するべき。提供温度は18〜20℃で。
すべてインポーターのラシーヌさんの資料より
4/17/2010試飲
最初と最後の印象の違いは芸術的、演劇的でもあります。
こりゃ美味しい、いや不思議と旨い。
薄ウマ好きの店主も納得の味わいです。
甘いチョコレートの様なニュアンスに、ビターな味わい。
しかし重くなくむしろ軽快な印象の口当たり、
ミネラルもたっぷりで後口にミントの様な奇麗な余韻。
爽やかでとても奇麗な印象のめちゃウマ、不思議ワイン。
5/12/2011試飲 WINE TOKYOにて
もうオレンジの様な色合いで柔らかくとろける様な味わい、
枯れ具合も丁度良い感じ。いまが飲み頃かな！
美味しいです。
インポーターはラシーヌさんです。
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￥3,000
税込価格￥3,150
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ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ2005
＊こちらは新ヴィンテージ！
しっかりとしているんですが美味しいのだ！（バカボンのパパ風に！）
カカオの風味、2004年程ではないですが熟成感も感じます。
強いのに優しさ繊細さを感じますね！
ブドウ品種：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、
モリナーラ、クロアティーナあわせて15%
6/16/2009試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
第一印象はカカオ！充実した果実味としっかリとしていますが
繊細なタンニン、嬉しいのは疲れない美味しさです。
ご満足頂けます。
インポーターはラシーヌさんです。 |
￥2,743
税込価格￥2,880
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ・ルベオ2003
＊ラシーヌさんから新アイテムです。お試しの為か2本のみ。
ブドウ品種：カベルネ75%、コルヴィーナ15%、
ロンディネッラ5%、モリナーラ5%
収穫：9月20日〜10月10日
醸造・熟成：優れた房を選別して収穫した後、専用の部屋でお盆にのせて
約60日間乾燥させる。乾燥させられたブドウは圧搾され、
数日のマセレーションの後、
およそ30日間続くアルコール醗酵が始まる。
醗酵の後、定期的に澱引きを行いながら、
6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、ワインは2.25〜20ヘクトリットルの
スラヴォニアンオークで3年間熟成される。
官能的特徴：ヴァルポリチェッラの伝統と国際性が混ざり合った
この個性的なワインは、深い赤色で、
スパイスのアロマを持つ。
味わいにはすばらしいストラクチャーがあり、
かつエレガントである。赤身の肉や野禽にもよくあうが、
熟成させたチーズとの相性は最高だ。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、飲む5時間前
には抜栓するべきだ。提供温度は18℃で。
インポーターはラシーヌさんです。 |
￥5,143
税込価格￥5,400
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ・ルーベオ2004
ブドウ品種：カベルネ75%、コルヴィーナ15%、
ロンディネッラ5%、モリナーラ5%
アマローネのように作ったワインと、
同様の作り方をしたカベルネ・フランを混ぜたワイン。
カベルネ・フランとそれ以外のブドウとは別々に醸造される。
優れた房を選別して収穫した後、
専用の部屋でお盆にのせて90〜100日間乾燥させる。
乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
およそ 30日間続くアルコール醗酵が始まる。
醗酵の後、定期的に澱引きを行いながら、
6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、２つのワインは 混ぜられ、
2.25〜20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで3年間熟成される。
官能的特徴：ヴァルポリチェッラの伝統と国際性が
混ざり合ったこの個性的なワインは、
深い赤色で、スパイスのアロマを持つ。
味わいにはすばらしいストラクチャーが あり、
かつエレガントである。赤身の肉や野禽にもよくあうが、
熟成させたチーズ との相性は最高だ。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む5時間前 には抜栓するべきだ。提供温度は18℃で。
ラシーヌさんの資料より
5/12/2011試飲 WINE TOKYOにて
本当は隠し球だったので1杯のみだったのでしょうが、
おかわりをしてしまいました。
複雑なトロッとした味わいでしかも品の良い果実の優しさを感じます。
とってもシルキーでクリーミーなチョコレートかな？
タンニンも溶け込んで来ていてバランスよく顔を出します。
うめ〜！
インポーターはラシーヌさんです。 |
￥5,143
税込価格￥5,400
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ・ルーベオ2006
＊なんて柔らかく美味しいんだろう！
個人的には2004年よりもお気に入りでした。
口に含んだ瞬間。笑顔が出てしまいます。
こんなの言葉じゃいえないよ！
もうお判りでしょ！
ブドウ品種：カベルネ75%、コルヴィーナ15%、
ロンディネッラ5%、モリナーラ5%
アマローネのように作ったワインと、
同様の作り方をしたカベルネ・フランを混ぜたワイン。
カベルネ・フランとそれ以外のブドウとは別々に醸造される。
優れた房を選別して収穫した後、
専用の部屋でお盆にのせて90〜100日間乾燥させる。
乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
およそ 30日間続くアルコール醗酵が始まる。
醗酵の後、定期的に澱引きを行いながら、
6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、２つのワインは 混ぜられ、
2.25〜20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで3年間熟成される。
官能的特徴：ヴァルポリチェッラの伝統と国際性が
混ざり合ったこの個性的なワインは、
深い赤色で、スパイスのアロマを持つ。
味わいにはすばらしいストラクチャーが あり、
かつエレガントである。赤身の肉や野禽にもよくあうが、
熟成させたチーズ との相性は最高だ。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む5時間前 には抜栓するべきだ。提供温度は18℃で。
ラシーヌさんの資料より。
3/15/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
旨味とトロッとした口溶けは上質なチョコレート、
泡立ちの綺麗なカプチーノ。
とってもシルキーな舌触りと溶け込んだタンニン。
瞬間に笑顔が出てきます。
インポーターはラシーヌさんです。18本
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12本無理言って
追加しました。
入荷数36本
￥5,143
税込価格￥5,400 |
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ・パリオ2005
ブドウ品種：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ35%、
モリナーラ、クロアティーナあわせて15%
アマローネのように作ったワインと、
リパッソしたワインを50％ずつ混ぜたワイン。
優れた房を選別して収穫した後、
専用の部屋でお盆にのせて90〜100日間乾燥させる。
乾燥させられたブドウは圧搾され、数日のマセレーションの後、
およそ20日間続くアルコール醗酵が始まる。
醗酵の後、定期的に澱引きを行いながら、
6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、２つのワインは 混ぜられ、
2.25〜20ヘクトリットルのスラヴォニアンオークで
3年間熟成される。
官能的特徴：ガーネットを帯びたルビーレッドカラー。
よく熟した果実のアロマがあり、
すばらしいストラクチャーと均整のとれた味わいを持つ。
グリルした肉や鴨料理、サラミなどとの相性は素晴らしい。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む5時間前には抜栓するべきだ。提供温度は18℃で。
ラシーヌさんの資料より
インポーターはラシーヌさんです。 |
￥4,714
税込価格￥4,950
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ2004
＊ラシーヌさんから新アイテムです。
ブドウ品種：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、
モリナーラ5%、
カベルネ、サンジョヴェーゼあわせて15%
収穫：10月1日〜31日
醸造・熟成：収穫後ただちにブドウは圧搾され、
数日のマセレーションの後、
アルコール醗酵が始まる。
およそ7日後、ステンレスタンクに移され、
定期的に澱引きを行いながら、
6月中旬までステンレスタンクで落ち着かせられる。
その後、2.25〜20ヘクトリットルの
スラヴォニアンオークで6ヶ月間熟成される。
官能的特徴：どんな食事にもあう、非常に飲みやすいワインである。
ガーネットを帯びたルビーレッドカラー。
香りには凝縮感があり、ストラクチャーを備える。
この地域に特有のプリモ・ピアット、
タリアテッレ・アル・タルトゥーフォ、
ラグーソースのパスタ、
ウサギのスペッツァティーノに非常によくあう。
このワインの特徴を最大限楽しむためには、
飲む2時間前には抜栓するべきだ。提供温度は18℃で。
すべてインポーターのラシーヌさんの資料より
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￥2,400
税込価格￥2,520
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ2005
＊こちらは少しキャラメルの様な芳ばしさを持ち合わせた、
ミネラル豊富な味わいです。ミネラル感が心地良いです。
ブドウ品種：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、
モリナーラ5%、
カベルネ、サンジョヴェーゼあわせて15%
6/16/2009試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
柔らかいキャラメルの様な芳ばしい味わいで、少し熟成かかっています。
ミネラルと心地良いタンニンのバランスが最高に美味しいワインです。
このお値段を考えたら買いですね。
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￥2,400
税込価格￥2,520
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IGTロッソ・デル・ヴェロネーゼ2006
＊香りからして、口に含んでもたまらなく美味しいワインです。
大物ではないけれど可愛らしさもあり、程良い福よかさもあり........。
甘くない紅茶のキャンディが口にとろける感じかな？
ちなみに日本向け（ラシーヌさん向け）に良い樽を
瓶詰めしてくれたそうです。
＊こちらは少しキャラメルの様な芳ばしさを持ち合わせた、
ミネラル豊富な味わいです。ミネラル感が心地良いです。
ブドウ品種：コルヴィーナ50%、ロンディネッラ30%、
モリナーラ5%、
カベルネ、サンジョヴェーゼあわせて15%
3/13/2012試飲
色合いは少しオレンジがあるかなって言う感じで
タンニンは綺麗に溶け込んでいます。
口に含みと紅茶、そしてスパイシーな酸が顔を出します。
たまらなく美味しいワインです。
大物ではないけれど可愛らしさもあり、程良い福よかさもあり........。
甘くない紅茶のキャンディが口にとろける感じかな？
梅酒の様な印象もありますね！
このお値段を考えたら絶対に買いですね。
3/15/2012試飲 ラシーヌさんの試飲会にて
やっぱりたまらなく美味しい。
シャープな酸も相まっていつものIGTロッソ・デル・ヴェロネーゼよりも
クールに仕上がっております。
少し熟れた感じがとっても美味しいですね！
インポーターはラシーヌさんです。
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3ケース追加しました。
計120本
￥2,400
税込価格￥2,520 |
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