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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

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エガルディ・ドメーヌ・ドゥ・シャマン HEGARTY DOMAINE de CHAMANS

モンペリエとトゥールーズの間に位置する丘陵地帯、
 モンターニュ・ノワールの地に15ヘクタールを所有。
 AOCミネルヴォワのエリア。
 畑は低木と森よって他の畑から隔離されたエリアにあり、
 有機栽培とビオディナミの手法に基づいたワイン造りを追求している生産者です。
 土壌は石灰岩質を中心に、シスト土壌と粘土質土壌も含まれています。
 機械類や、収獲したブドウを運ぶ為のトラックの使用は
 土壌に悪影響を与えるという考えから、極力抑えられており、
 その代わりに馬、豚、にわとり、ハチ、そして羊といった動物たちとともに
 生物多様性を創る事を重要視したブドウ栽培を心掛けています。
 独自の堆肥を造り、有機肥料とプレパラシオンによって畑には自然の力が宿り、
 どのワインにも活き活きとした味わいと密度が生まれます。
 2010年にAB、2011年にdemeterの認証を取得。
 栽培は有機栽培とビオディナミを実践。
 それは生態系を尊重する事を何よりも重要視するという哲学に基づいています

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 https://www.sakemorita.com/old/hegartydomainedechamans_a.html

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