＊シャルドネ100％。
　2018年ヴィンテージ。
　生産本数は3,320本。
　マグナムのデゴルジュマンは2022年5月3日。
　キュミエールの区画の中でも
　特に優れた区画であるシェーヌは、
　キュミエール村の東側のアイに向かう道と
　オーヴィレールの 丘陵の間にあり、
　ドン・ペリニヨンで知られる
　オーヴィレール修道院の麓に位置しています。
　丘の中腹にある南向きの斜面で、
　地下は白亜質の土壌ですが、
　表面は薄く粘土泥土に覆われています。
　よく熟したシャルドネを厳選し、
　樽で10か月間かけて醸造した後、
　瓶内2次醗酵とシュールリーによる熟成を
　少なくても 4年間行います。
　ブラン・ド・ブランでノンドゼであるレ・シェーヌは、
　繊細で複雑性に満ちており、
　ミネラル風味と海辺を 思わせる潮の香りが魅力です。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種：シャルドネ

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＊品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、
　　　　ピノ・ムニエのブレンドで、
　　　　すべてキュミエールの畑。
　樹齢：30～80年ピノ・ムニエの最も古い樹は
　　　　1930年に曽祖父によって植えられたもの。
　　　　その他祖父と父によって1949年から
　　　　1984年に植えられた区画
　　　　（3品種）と、現当主ヴァンサンが父と
　　　　1995年に植えたシャルドネの区画がある。
　　　　トータルの平均樹齢は40年。
　畑：キュミエール村の数区画。地下は白亜質の土壌で、
　　　地上までの約40cmは泥土、砂利で覆われている。
　収穫：収穫は手摘みで、トータルの平均収穫量は9000kg/ha。
　　　　（57hl/haに相等。
　　　　シャンパーニュの単位はkgで示します。）
　　　　古木の区画は5000kg/ha。
　醸造：25Lや300L入りの樽による自然酵母での醗酵。
　　　　醗酵温度は約18度。
　　　　シャンパーニュ地方の伝統的なプレス機でプレス。
　　　　このプレス時に唯一、極微量の亜硫酸を添加しますが、
　　　　これは予めワインの酸化防止のために
　　　　現在必要なものとされています。
　　　　デブルバージュの後、ブドウ果汁は品種、
　　　　区画ごとに樽に詰められ、
　　　　自然酵母によって醗酵します。
　　　　シャプタリザシオンは行わず、
　　　　マロラクティック醗酵は毎年自然な流れで行われます。
　　　　醸造用の樽は、大樽のほか、ソーテルヌや
　　　　ぺサック・レオニャン、
　　　　シャサーニュ・モンラッシェの古樽などを使用。
　　　　清澄もろ過も行わず、
　　　　瓶内2次醗酵と熟成は2年～4年
　　　　（キュヴェによって異なる。）。
　熟成：アルコール醗酵後、シュール・リーの状態で、
　　　　清澄も行わず、フィルターも通さず樽熟成。
　　　　その間にマロラクティック醗酵は自然に行われる。
　　　　樽熟成の期間は収穫年によって異なります。
　　　
　インポーターはヴォルテックスさん。12本

容量：1500ml

生産年：NV（2018）年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種：シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

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＊品種：ピノ・ノワール、シャルドネ
　ドサージュ0g/L
　デゴルジュマンは2022年9月13日。
　生産本数は3,000本。
　ブドウは房ごと、緩やかに足で圧搾した後、
　20時間ほどマセラシオンし、
　樽で醗酵と8か月間熟成しました。
　生産本数は3,000本。
　インポーターはヴォルテックスさん。6本

容量：750ml

生産年：2018年

生産国：フランス

生産者：ジョルジュ・ラヴァル

葡萄品種：シャルドネ

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