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シャブリ・グラン・クリュ・レ・プルーズ2008
＊やっぱりというか相変わらずと言うか本当に美味しいシャブリでした。
グラン・クリュのシャブリの福よかさと、
元気はつらつのシャブリのシャブリらしさを兼ね備えた、
嬉しい程、美味しいシャブリでした。
ラシーヌさんの試飲会で群を抜いて目立っておりました。
耕作法：耕作,coeurage：1年に6列
作付け面積：67アール
樹齢：65-82年
仕立て方：短消剪定
土壌・方角：粘土質土壌の下に石灰岩、南西向き
圧搾技術：果実全体を3時間かけてやさしくプレス
醸造技術：ステンレスタンクでアルコール醗酵とマロラクティック醗酵
清澄・濾過技術：行なわない
醸造中の亜硫酸添加量：プレス時に50mg/l。 醸造中は添加はしない。
熟成：ステンレスタンクにて9ヶ月、アッサンブラージュ後
ビン詰め前にステンレスタンクで3ヶ月
8/25/2010試飲 ラシーヌの試飲会にて
硬質で引き締まった味わいで、粘度の高いミネラルと
嬉しい程の上品な酸、
嬉しいのはそんなに敷居を高くしなくても
楽しめちゃう味わいです。
少しやんちゃなところもありそこが親しみを感じてしまうんだな〜。
絶対に買いのシャブリです。
インポーターはラシーヌさんです。 |
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ブルゴーニュ・ブラン・レ・ミランド2008
＊本当に美味しい！これをただのブルゴーニュ・ブランではありません。
合田さんがなぜこのドメーヌを選んだかがよく判ります。
確かにブルゴーニュとしては価格が高いですが
価格以上の価値があります。
8/12/2010試飲
バランスの良い樽の効かせ方で干し草の様な香り
蜂蜜の様な印象も有ります。
ふっくらした果実味とミネラル、
最後のレモンの様な柑橘系の酸と味わいが
とっても心地良い余韻を残します。
ミネラルの余韻も気持ちよいです。
「最高です！」でも良かったのですが連発すると
信用無くなりますので....。
インポーターはラシーヌさんです。 |
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