シリル・ル・モワン／CYRIL LE MOING


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もりたや

CYRIL LE MOING
シリル・ル・モワン
★この地区の最も有名な自然派生産者フェルム・ド・サンソニエールのマルク・アンジェリ氏の元でワイン造りを学び、
　同じ村に住む挑戦的な自然派ワインを造るオリヴィエ・クザン氏から畑を借り受けワインを造る、
　今後アンジュで最も期待できる若手生産者。
　シリル・ル・モワン氏の仕事に向きあう姿勢は非常に真面目でなおかつデリケート。
　すごく丁寧にブドウの栽培・醸造にあたっているのが窺えます。
　生活も実に前時代的というか古典的な素朴なスタイルを好み、
　食事は味わいの強いものを好まず素材の味わいをいかしたものをとり、
　TVにいたっては天気予報しか見ないというから驚きです。
更新日　11/30/2010

SOLDOUT!
シリル・ル・モワン・アンジュ・ルージュ ラ・グラヴェル2005
 アンジュ・ルージュ・ラ・グラヴェル2005
＊これがカベルネ・フラン？って思っちゃいます。
　バランスが良くて厚みがあり、あまりの旨さにビックリで、
　カベルネ・フランの可能性を感じた次第です。
　香りにカベルネ・フランを感じますが、シルキーなタンニンと
　柔らかな果実味、そして酸味のバランスが絶妙で
　エキス分をたっぷり感じます。
　柔らかな口当たりがメチャクチャ美味しかったです。
　オリヴィエ・クザン氏から借り受けている
　平均樹齢50年の畑から生み出されるワインで、
　収穫量はなんと！13hl/haという少なさ。
　これを人為的にではなく自然でブドウに無理の無い方法で
　実現しているというから驚きです。
　カベルネ・フランにありがちな青物臭さは全く無く、
　華やかで品のある姿を見せてくれます。
　入荷数20cs　カベルネ・フラン100％

soldout!
￥3,000
税込価格￥3,150
シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・ターブル・ル・ポンジ　ガメイ2005
 ヴァン・ド・ターブル・ル・ポンジ・ガメイ2006
＊口に含んだ時の奥行きはガメイじゃありませんね！

　収量が僅か20hl/haという驚くべき水準のガメイ。
　醸造は、まず房丸ごとを800Lのステンレスタンクに入れて、
　自然酵母によって醗酵。マセラシオンの間は、
　手や足で優しくピジャージュする。
　熟成は225Lの古樽に移し、澱引きを行わずに静かに行う。
　亜硫酸は、乳酸醗酵後に極少量を使用します。
　SO2は無添加です。
10/2/2007試飲
　厚みがあり、奥行きも深いな〜。
　とっても力強いガメイで、粘度、タンニン、
　そして以外と綺麗な酸と後に広がるフレッシュ感が
　アクセントでこれは旨いな！って感じますよ！
　ミネラルもたっぷりでこの価格を考えるとお安いと思います。
　時間を置いても大丈夫で面白いですよ！
　ガメイは？って言う方にぜひ飲んでもらいたいですね！。

soldout!
￥2,571
税込価格￥2,700
シリル・ル・モワン・アンジュ・ブラン・レ・ガン・ド・マリネ2005
 アンジュ・ブラン・レ・ガン・ド・マリネ2004
＊圧倒的な果実味ですが、決して糖度を感じる訳でもなく
　厚みのあるミネラルたっぷりのもちろんシュナンブラン100％。
　ドライに仕上がっていて、程良い酸味で後口が綺麗な味わいが
　この値段ですから嬉しいですよね！大満足でした！

soldout!
￥3,143
税込価格￥3,300
シリル・ル・モワン・ヴァン・ド・ターブル・シスト2005
 ヴァン・ド・ターブル・シスト2005
＊僅か0.3haの畑、樹齢30年のソーヴィニヨンブランで、
　土壌はキュヴェ名の通りのシストで、
　硬質なミネラル感をワインに与えています。
　この畑はオリヴィエ・クザンから借りているもので、
　いわば血統書付きの自然派畑と言えます。
　収穫は、当然ながら手摘みで、あらゆる畑での仕事を経て
　自然に収量を23hl/haまで落としています。
　醸造は、圧搾した果汁は澱下げせずに直接木樽に入れ、
　自然酵母で醗酵。圧搾後の澱下げをしないため旨みが強くなります。
　樽は通常よりやや大きめの400Lの6年樽を使用し、
　醗酵と熟成をあわせて12ヶ月。
　期間中は、バトナージュも、澱引きもしません。亜硫酸は、
　乳酸醗酵後とビン詰め前に、分析結果に応じて極少量だけ使用します。
　2005年が初ヴィンテージ
10/2/2007試飲
　名前の通りミネラルをたっぷりと口の中に感じます。
　ソーヴィニオン・ブランなのにボディの厚みがたっぷり。
　以前飲んだスロヴェニアのシムチッチを思い出しました。
　もちろん柑橘系のニュアンスもあり
　ボディもとっても締まっているんですが
　ポテンシャルの高さが半端ではありません。
　時間と共に変化を楽しんで下さい。
　相当良いですよ！
11/13/2010試飲
　うめ〜。もうトロトロ！
　ミネラルが溶け込んでと粘度のある舌触りで質の良い果実味が
　口いっぱいに広がります。たまらん！<

soldout!
￥3,000
税込価格￥3,150

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