カンティーナ・ジャルディーノ／CANTINA GIARDINO

もりたや

CANTINA GIARDINO
カンティーナ・ジャルディーノ

★エノーロゴであるアントニオ・デ・グルットラを中心として、6人の仲間が共同出資して始めたワイナリー。
　それまでも自家消費用にブドウを購入し、2000 本程度のワインを醸造していたのだが、
　タウラージ生産地域のブドウ栽培農家が、新しく畑を仕立て直す農家対象の助成金を得るために
　高樹齢のブドウを抜いていく現状に危機感を感じ、2003年からワイナリーとしてのワイン生産を始める。
　タウラージ生産地域は地価が高く、若い彼らは畑を買うことを断念、
　信頼の置けるブドウ栽培農家から購入したブドウで生産し始めました。
　アントニオは伝統的なブドウ樹の仕立て(ラッジエラ・アヴェリッネーゼ)、高樹齢の樹などの持つ文化的価値を
　農家に認識さしてもらおうとしており、あえて歩留まりの悪い高樹齢の樹を守る対価として、
　市場価格よりも高額でブドウを購入するようにしている。
　もともと畑で除草剤などの化学的な薬剤を使用していなかった農家に、草生栽培や無肥料での栽培など、
　さらに踏み込んだ農法を依頼しより高品質のブドウを生産してもらっております。
　すべてのワインは、無清澄、ノンフィルターでボトリングされている。
　インポーターの資料より

更新日　8/22/2011

IGTクラウン・エノローグ2006
＊割当が少なく申し訳有りません。
　今回日本初登場です。高樹齢のアリアーニコを密閉したアンフォラ内
　(ふたをして、蜜蝋で封をします)で180日間マセレーション&醗酵、
　その後ダミジャーナ(容量50リットル程度の大瓶)で熟成後、
　酸化防止剤も添加することなくボトリングされたものです。
　生産本数は約400本、日本には36本のみの入荷となっております。
　ブドウ品種：ピノ・ネロ100％、
　樹齢 70 年のアリアニコ,6 ヶ月間アンフォラで皮ごとの醗酵・熟成後、
　ダミジャーナで熟成、2酸化硫黄無添加
　インポーターのヴィナイオータさん。

￥5,667
税込価格￥5,950

IGTレ・フォーレ2008
＊樹齢70年のアリアニコ、ステンレスタンクで40日間のマセレーション
　大樽で6ヶ月、ステンレスタンクで6ヶ月熟成
　インポーターのヴィナイオータさん。

￥2,200
税込価格￥2,310

IGTヴォルペ・ローザ2009
＊割当が少なく申し訳有りません。
　インポーターへの入荷は96本です。
　樹齢60年のコーダディ・ヴォルペ・ローザ（狐の尻尾を意味）、
　2日間のマセレーション、古バリックで12ヶ月間の醗酵・熟成、
　2酸化硫黄無添加
　インポーターのヴィナイオータさん。

￥2,838
税込価格￥2,980

／ブルゴーニュ・ニュイNo1／ブルゴーニュ・ニュイNo2／ブルゴーニュ・ボーヌ／ブルゴーニュ・ブランNo1／
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