144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

MAP
電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 03月 23日 です。

  • instagram
    ワイン
  • instagram
    店主のアート
2024年3月
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
           
  1. リスト表示
  2. 一覧表示

ビュロンフォッス DOMAINE BURONFOSSE

Domaineは最初奥様、Peggyさんが(1972年生)1人で立ち上げました。
 今から15年前にこの地に到着し、移住を決意。
 そして子供の為に自分達が自ら生産した物だけで生活しようと決意したのです。
 今では4.40haの中には4種類の品種の葡萄が植わっておりますが、
 最初オヴェルノワ氏の協力も得て、
 毎年少しずつ少しずつ葡萄を植えて来ました。
 (プールサール、ピノノワール、シャルドネ、サヴァニャン) 
 その品種が各々開花時期、実り収穫のタイミングが違う、
 そういう自然のリズムを感じる事の出来る畑なのです。
 その同じ敷地の中に牛を飼い、野菜を植え、自分達の食べる物と共存します。
 畑の仕事は最低の事しかしません。
 ケミカルな物は一切使用せず、有機でも余計な肥料を入れたり、
 畑を耕す事も最低限。収穫は全て手で行います。 
 今では100%ビオになりましたが、其れまでは紆余曲折色々ありました。
 最初は100%ビオではなく、2005年から切り替え始め、
 2007年には完璧な状態に持って行きました。 
 醸造方法は至ってシンプルで、醸造機械は出来るだけ新しい物を選びますが、
 方法は至って昔の方法、どちらかと言うと
 感覚的・昔の先人の経験的な作り方です。
 樽は228Lのブルゴーニュの古い樽に拘ります。
 最初はほんの少ししかワインを作りませんでした。
 そして少しずつ小さな家族だけで出来る範囲の中で増やしていったのです。
 何とかワインで生活が出来る自信がついてきた時に
 夫のJean-Pascal(1970年生)も農業学校の先生を辞め、
 自分達の畑1本に従事する事にしました。
 それまでは他のWineryでワイン作りに従事しておりましたが、
 2012年に決意したのです。
 彼は元々Lyonという大きな都市で生まれ育ったので、
 Peggyさんと出会い人生を変えられたと言ってました。
 その言い方にも奥様への愛情や自然への尊敬の念を感じます。 
 最近ではFranceでも彼らのワインの人気が出始め、
 ましてや世界一美味しいと言われるレストランNomaでも
 オンリストされたので、需要に追い付きません。
 しかしここまで来るには10年かかりました。
 なので日本にも他の地域にもなかなか認知されて来なかった稀な造り主です。
 今回お陰様でこんな素晴らしい生産者のワインを扱うことになりました。
 2015年今年始めてのトゥルソーの苗木も植えました。
 ディオニーさんの資料より

過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/buronfosse_a.html

ビュロンフォッス DOMAINE BURONFOSSE
カートに追加しました。
お買い物を続ける カートへ進む

過去の新着アイテム

  • もりたや2024年2月の新着アイテム
  • もりたや2024年1月の新着アイテム
  • もりたや2023年12月の新着アイテム
  • もりたや2023年11月の新着アイテム
  • もりたや2023年10月の新着アイテム
  • もりたや2023年9月の新着アイテム
  • もりたや2023年8月の新着アイテム
  • もりたや2023年7月の新着アイテム
  • もりたや2023年6月の新着アイテム
  • もりたや2003年5月の新着アイテム
  • もりたや2003年4月の新着アイテム
  • もりたや2003年3月の新着アイテム
  • もりたや2003年2月の新着アイテム
  • もりたや2003年1月の新着アイテム
  • もりたや12月の新着アイテム
  • もりたや11月の新着アイテム
  • もりたや10月の新着アイテム
  • もりたや9月の新着アイテム
  • もりたや8月の新着アイテム
  • もりたや7月の新着アイテム
  • もりたや6月の新着アイテム
  • もりたや5月の新着アイテム
  • もりたや4月の新着アイテム
  • もりたや3月の新着アイテム
  • もりたや2月の新着アイテム
  • もりたや1月の新着アイテム
  • もりたや12月の新着アイテム
  • もりたや11月の新着アイテム
  • もりたや10月の新着アイテム
  • もりたや9月の新着アイテム
  • もりたや8月の新着アイテム
  • もりたや7月の新着アイテム
  • もりたや6月の新着アイテム
  • もりたや5月の新着アイテム
  • もりたや4月の新着アイテム



144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
MAP
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は2024年03月23日です。
は定休日です。
は午後2時頃からの営業。


  • instagram
    ワイン
  • instagram
    店主のアート
2024年3月
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
           
ページトップへ