もりたや9月の新着です！
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＊出てくるだけでも見付け物！ ●シャンベル タン1996 もう説明はいりませんね。 今をときめくシャルロパンの96ヴィンテージ。 見かける事はほとんど有りません。
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＊こちらも知る人ぞ知るレアもの度が濃いアイテムですよ！ ●クロ サン ドニ VV2002 こちらは以前ご紹介致しましたが瞬間で完売したワインです。 アソートでの販売だけで800本くらいですから 幻ですよね！しかも2002です。 だいぶ高くなってしまいましたが入荷です。2本 出てくるだけましかな？ ちなみにシェゾーのクロサンドニはポンソですよ！
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＊グットヴィンテージの71。 でも数が少なく出回っておりません。 ●シャンボル ミジュニー1971 抜群のコンデションです。
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●クロ ド ラ ロシュ キュヴェ ルーシー2000 ロマン氏の他界は残念でなりません。 キュヴェルーシーは娘さんの誕生を記念して 名付けたキュヴェです。
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＊もうドメーヌとして存在しなくなってしまうのでしょうか？ 昨年末の相当お安くご提供し即完売となってしまいました。 今回は値上がりしましたが、 先日の某インポーターのオファーはとんでもない金額になっておりました。 ●シャルム シャンベルタン1998 前回は異常にお安かったですが今回も今となっては お安いシャルムシャンベルタンとなりました。
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●シャンボル ミュジュニー1999 こちらの入荷は3本です。
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| DOMAINE BERNARD SERVEAU et FILS ドメーヌ ベルナール セルボー エ フィス |
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＊2004はさらに高くなってしまったのですが ●シャンボル ミジュニー 1erCRU レ ザムルーズ2004 本当にきれいでしかも優しい、大好きなセルボーですが 価格も優しかったんですが....。 でもこのクラッシックなブルゴーニュは疲れた体に ホッとした休息を与えてくれます。 数字では表すことの出来ない優しさがあります。 6本のみの入荷の為、注文が多い場合は調整致します。
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●ブルゴーニュ ルージュ2004
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＊高いか安いかは難しいです
が、 今の為替、原油高、中国、ロシアの買い付けからすると 信じられないくらいワインが急上昇しています。 現にこのクラスのワインを買い付ける際、 少し高いかな〜？が買っとけば良かったにすぐなります。 特にオールド、シャンパンは手が付けられない状態です。 今後、入荷のワインは凄い事になりそうです。 ●リシュブー ル1986 86年は個人的に大好きな年ですがさて！
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＊あのラ
ロマネを単独所有をし、数々のずば抜けた畑を所有し、 ブシャールにワイン造りを委託しておりましたが、 2000年よりすべてを自ら行う様になり 最高の評価をえる様になりました。 ●ヴォーヌロ マネ ラ コロンビエ2003 160号のワインアドヴォケイト92点でした。
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＊虜にした2000のグラン
ゼシェゾー2000が入荷しました。 ●グラン ゼシェゾー2000 もう4,5年前に試飲して虜になってしまった 2000のグラン ゼシェゾー。 あの頃から比べると高くなってしまい、 フィリップ アンジェルの亡くなってしまったのが 影響している様です。 グラン ゼシェゾー2000は数が少ないのでレアアイテムですね！
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＊こちらも先月末入荷でしたが少し高くなっています。 ●グラン ゼシェゾー2001 2001年は昨年末に試飲しましたが少し硬く 開くのに1年くらいかかるだろうなという感想でした。 もうだいぶ柔らかくなってきているでしょうが。
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＊96のルネ
アンジェルは高いですね！ エシェゾーも高かったですよ本当に！ 今回はブリュレです。 ●ヴォーヌロ マネ 1erCRU レ ブリュレ1996 80年代はパーカー氏に若木の為、酷評されましたが、 20年以上経った今、評価は一変しています。 本当にクラシックなブルゴーニュで嬉しくなってしまいました。 ちなみに試飲したワインは99,2000,2001ですが、 1996を期待しないわけにはいかないでしょ？
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●ラ ロマネ1993 ここのところのラロマネは異常ですよ。 特にブシャールが復調した90年代のヴィンテージは あまりにも高くて本当に手は出せませんでしたが、 この価格ならばと。
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●コルトンシャルルマーニュ1996
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＊リアルワインガイドが発売されて輸入元は即売り切れ！ ラルロのジャン ピエール ド メスは デュジャックのジャック セイスの弟子で醸造を担当しております。 1987年、フランスの大手保険会社ＡＸＡが設立したドメーヌで 設立当初から無農薬で葡萄を栽培していましたが、2003年からは 全てビオデナミによって造られています。 ●ニュイ サン ジョルジュ 1erCRU クロ デ フォレ サン ジョルジュ2004 ジャック セイス譲りのエレガンスたっぷりで エキスが詰まったワインです。 昨年からビオデナミに切り替えいきなりブレイクしたが リアルワインガイドでは凄い評価でDRCのニュアンスに近い なんて書いてありましたね！ 12本です。
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＊今回は無名ですけれどびっくりする程、素晴らしいブルゴーニュ、 オーレリアン ヴェルデのご紹介です。 2004は入荷数が極端に少ないため,数件で割当でしたが 全ラインナップを飲んでこれは相当美味しく店主好みの テイストでしたで居ても経ってもいられずご紹介です。 ●ブルゴーニュ オート コート ド ニュイ ル プリウレ2004 入荷したてであばれておりましたが ピュアでとってもクリアな酸と綺麗なタンニンが特徴で、 後口にキレがありとてもドライな印象が残ります。 決して肉厚のモダンなスタイルでは有りません。 中盤に甘みも感じます。 オーレリアンのこのワインに対する思いを感じます。 インポーターのテクニカルノートから 栽培面積：真南に面した急峻な畑。 8.5haピノノワール80% シャルドネ15%、アリゴテ5% 2004年よりニュイのワイン造りを始めるために、 ピノ ノワール4haを他の造り手に貸している。 樹齢：ほとんどの畑は1960年代に植えられた。 土壌：石灰岩／粘土、部分的に岩盤が表土から30cm下の基層に あるために、収量は低く、高品質なブドウが生まれる。 言うまでもありませんが、手摘みで収穫、野生酵母で発酵、 新樽30%（ブルゴーニュ、トロンセ、ヴォージュ）で熟成。 地下水位より低いため、湿度は大変高く、夏でも13度以下の セラーでは、熟成がゆっくりとすすみます。 アラン ヴェルデの時代のオート コート ド ニュイ（1999,1996）は 樽熟成３年を経て瓶詰めされました。緻密なミネラル,酸が美しく、 上品で古典的な味わい。ビオワインであるとかないとかを超えた、 真正なブルゴーニュと言っても過言ではありません。
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＊個人的の一番好みのジヴシャンです。 ●ジュブレ シャンベルタン アン カルジョ2004 ジュブレ シャンベルタンらしくたっぷりした鉄分を感じ しかもクリアでピチピチした果実味を感じます。 ただ果実味の抽出が最近の流行の様に強くないので 酸とタンニンとのバランスがとっても気持ちよいです。 空けてから少し時間が必要ですが、美味しいワインです。
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＊アペラシオンに素直で忠実な特徴を生かしております。 柔らかさ繊細さは全アイテムの中でNo1です。 ●シャンボー ル ミュジニー 1erCRU レ シャルム2004 空けた時点で少し還元香がありましたが、すぐに消えていきます。 中盤に柔らかい旨味を感じラズベリー香りが漂い、 濃くないですがタップリとしたエキス分があり、 長い余韻を感じます。後口はドライです。
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＊こんなポテンシャルの高いニュイ
サンは久しぶりです。 ●ニュイ サン ジョルジュ2004 こちらはプリプリとした果肉をたっぷりと感じ、 肉厚なタンニンがあります。 オーレリアン ヴェルデのニュイ サン ジョルジュは 特有の野暮ったさはこれっぽっちも無く洗練され、 バランスの良さが全面に出てきます。旨いワインです。
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＊間違いなくこれが今回試飲したオーレリアン
ヴェルデのなかでは トップです。強さとたっぷりのエキス分は圧倒的です。 ●ニュイ サン ジョルジュ 1erCRU ラ リシュモン2004 香りを嗅いだ瞬間今回の中で一番のポテンシャルを持っていると 感じます。 口に含んでみてもそれは間違い有りませんでした。 濃縮さとたっぷりしたエキス分、黒っぽい果実味を感じ 葡萄の持つポテンシャルの高さが圧倒的です。 凄いワインですが個人的にはあと1年位寝かせてみたいなと...。 試飲した後最後までグラスに残しておきましたが その際の変化はとろけてきます。早く空ける場合は時間をかけて！
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＊今年の初めにご紹介して入荷分が即完売し、 慌てて仲間からかき集めてまだ足りず、 オーバーブッキングをしてしまった伝説のワインです。 皆さんからのリピートの問い合わせが多くて、 やっと入荷した次第です。 当時あまりにも美味しかったので仲間と買い占めてしまいました。 しかも2002のみ以降の生産はありません。 ●シャンボル ミジュニー1erCRU レ フスロット2002 ティボーはドメーヌとして立ち上げましたが、 現在はネゴシアン活動も行っています。 ネゴシアンと言ってもティボーの場合、 ほとんどドメーヌに近いもので、 6月には契約の賃貸料の半額を支払ってしまうため、 一年を通してティボーが自由にその畑の世話をすることが 出来ます。これにより、栽培から醸造までドメーヌものと 同じ理念のワインを 造る 事が出来る為、 「その年の天候によっては金銭的なリスクは発生するが、 できたワインを買うよりはリスクは少ないよ。」と彼は言います。 この“レ フスロット”は2002年に賃貸契約を結びましたが、 2003年以降は地主と折り合いがつかず、生産されていません。 いわばこの2002年は幻のヴィンテージとなります。 味わいは クラッシックで2002年の特長でバランスが高い次元で良く、 ミネラルも豊富です。果肉ものっていてしっかりした印象で、 柔らかく美味しく飲めてしまいまた。今飲んでも良しです。 個人的には後1年寝かしてみたいですが....。 エチケットが変わりました。
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＊合田さんのもビックリの価格とそれに見合う コストパフォーマンスだそうです。 ●ブルゴー ニュ ブラン2004 ラシーヌさんのコメント 「ブルゴーニュ異色の新人戦略家」として、3月のご案内で大胆な メッセージとともにデビューをはたした《ファンブルグ》。 格付けに比べて割高なワインの仕入れは、 通常、慎重にならざるをえません。が、 1ケースだけサンプル輸入した「ブルゴーニュ ブラン2004」に、 ラシーヌのスタッフ一同が大感激。 思い切って船積みしました。畑のありかは、シャニーの駅から ヴーズロンに向かう、リュリーのアペラシオン近くです。 ラシーヌの宝物がまた一つ増えてしまいました。 この喜びを、ともに味わっていただければ幸せです。 」 11/1試飲 まず樽の香りが強く感じます。 まだ硬いですがとてつもないミネラル感を感じてしまいます。 潜在能力の高さは相当ですが、 時間が必要です。コルトンシャルルマーニュのニュアンスが 有りますよ！
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＊久々に登場です。売り切れ後だいぶ間が有りましたが 高過ぎて買えませんでした。久々に値ごろ感が有りましたので...。 ●ムルソー ペリエール2001 以前と比べて本当に高くなりましたがこの値段はお安い方だと思います。 もっと高くて売り切れてますね！3本
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＊こちらはたった1本です。 ●ピュリニー モンラッシェ 1erCRU フォラティエール1997 こちらも価格の上昇を考えれば....。
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＊合田さんのセレクション！ 他のアイテムに比べると入荷数は少ないようで....。 ●シャンパー ニュ エクストラ ブリュット2000 ピノムニエ60％、シャルドネ40％です。
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●シルヴァネール ノンフィルトル2004 実はシュレールの中でお薦めはこのシルヴァネール。 今回はその中でも特にレアなノンフィルターものです。 もう少しでも動かすとモワモワしだして、濁ってきますが、 飲む時点でも澱を落としてなんて考えない方が良いですよ。 自然体で一緒に澱も飲んでしまいましょうね！ 相変わらず濃縮感とミネラルそして最後に薬草の苦味が 締めてくれて何も考えずに良いなと思いますね！
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＊こちらは最初の少し還元臭が有りインポーターのラシーヌさんが 時間を置いていた様です。 ●ヴァン ムスーMM ピノ オーセロワ100％から出来たヴァン ムスーで レアなアイテムです。
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＊ガチッとしたピエール
フリックのピノ登場です。 いつもの事ですが先ず王冠にビックリしますね！ ●ピノ ノワール ストランゲンベルク2003 サン スフル まずは少し還元香がありますが、すぐに消えます。 ミネラル感が印象的で意外としっかとしたタンニンも感じますが、 た少し硬いので時間を置いてから開くのを待って ポテンシャルの高さを感じちゃいましょう。 果実味もたっぷりありますよ！
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＊チュエリーピィズラー氏の造るピノノワール。 2005はカイエールのみ登場です。 グラボットに比べると女性的かなカイエールでも芯は強そう！ ●シュヴェル ニー ルージュ ラ カイエール2005 まだ硬いんですが...。 色調は薄いんですけれど果肉がのっていて幾分優しい酸が 顔を出します。1時間から2時間後堅さもとれて 優しさに包まれてきます。 平和です本当に..。でもこの優しさが不安かも.....。
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＊すごいぞニコラルナールとピュズラのコラボレーション！ ●ヴーヴレ セック2004 ニコラルナール栽培、醸造までしで去った後の ルメール フルニエのキュヴェを ティエリー ピュズラが大きめのヒュードルで熟成させ 瓶詰めをし完成させたヴーヴレ セック2004です。 確かに以前紹介致しましたフルニエのヴーヴレ セック2004は 瓶詰めに関してニコラルナールではないので2002とは まったく別物でしたね！
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＊こちらも同様のペティアンです。 ●ヴーヴレ ペティアン ナチュール2004 後にも先にも今回だけですよね！
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＊試飲してメチャクチャ美味しかった白のレブリソー2004、 その他4アイテム登場です。 売り切れておりましたキャラクターとクロ デ ロングヴィーニュも 再入荷しました。 今回はこの白から紹介させて下さい。 それほど美味しかったので.....。 ●コトー デュ ロワール ブラン レ ブリソー2004 凄いシュナン ブランです。 試飲の温度の問題が有りましたが、 遅摘みで温度が高かったので甘みを感じましたが、 圧倒的なミネラルと品の良い酸を感じました。 もう少し冷やせば甘みも無くなってしまいそうです。 2004年はVVのキュヴェとノーマルキュヴェのブレンドです。 素晴らしく良かったです。
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●コトー デュ ロワール ブラン レ ブラウデリエール2004 ブラウデリエールの畑は樹齢40年と8年の葡萄から出来た ブレンドです。 さっぱり飲んでしまえます。サラッとね！
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＊ブリソーのトップキュヴェです。 なんと2004からはAOCがとれました。 ●コトー デュ ロワール ルージュ レ モルティエ2004 しっかりしたタンニンでミネラル感とたっぷりとした果実味が特徴です。 ピノドニス100％です。
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＊旨い柔らかく甘いロワール登場です。 ハーフボトルでお安いのでお気軽に試してみて下さい。 おかわりしたくなりますよ！ ●コート デュ レイヨン2005ハーフ さりげなく試飲してさっと流そうとしたんですが （試飲するワインが多くて）これが旨いんで そこで引っかかってしまいました。 柔らかく飽きがこない甘みで、酸も感じサラッと飲んでしまい、 食事の後にほんの少し甘いニュアンスが 必要なときに持ってこいです。 かしこまって飲まなくていいのが嬉しいです。
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＊こんなすごいお宝はいつ出そうか迷っていました。 もうそろそろ良いかなと思いまして.....。 ブルゴーニュ好きが納得してしまうエレガンスがあります。 ●コート ロティ コート ロジエ ラ ベル エレーヌ2000 100％新樽ですが2000は除梗は80％ 樹齢50年。シラー100％,4樽のみ。 ちなみにエレーヌは母親の名前です。 99はパーカー氏100点です。
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●コート ロティ コート ロジエ ラ ベル エレーヌ2001 2001も除梗は80％
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＊こちらは試飲出来ましたがすばらしく伸びが有る エレガンスたっぷりの余韻が印象的でした。 ●コート ロティ コートブロンド ランスマン2001 2001が初リリースのコートブロンドの単独畑から 造り出されるコート ロティです。 エレガンスたっぷりなのに奥に秘めた底力を感じます。 こりゃ余感じた事ない深さというか厚みです。 少々高いですがお試しあれです。 ちなみにBBRは正規の代理店です。
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●エルミタージュ ブラン レ メアル2001 平均樹齢50年以上の非常に収穫量の少ない高品質のマルサンヌを 100％使 用しています。輝きのある黄金色で、 ド ロレと同じような白い果肉の果実やドライアプリコットなどの 複雑な香りがあり、ミネラル分の感じます。果実味に溢れ、 オーク樽からくるバニラの風味とフレッシュな酸味が非常にバランス良く、 とても心地よく感じるワインです。 92〜95点でした。
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＊前回、試飲会でナンバーワンに美味しかった フーラルド ルージュのレ グラヌル。 今回は極少量入荷のレアアイテムです。 グルナッシュ50％,カリニャン50％の上級キュヴェです。 ●コート デュ ルーション フリーダ2005 ラシーヌに少量入荷のレアなアイテムです。 グルナッシュ50％,カリニャン50％ 試飲のコメント レ グラヌルに品格とエレガンスを持ち合わせた綺麗な バランスの良いワインです。 ガスで酸化を押さえているのでしょうが 最初はピリピリっきますが時間が経つと消えてきます。 中盤が複雑な奥深いワインに仕上がっており 心地良い余韻があります。 単純に美味しいですよ！
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＊2002のイタリアはと言う方は考え方を変えて下さい。 実は若くして飲めてしまいしかも柔らかいです。 この値段を考えても嬉しいバローロです。 ●バローロ2002 カシーナ フォンタナのブドウ畑は、 カスティリオーネ ファレットの中でも、 傑出したゾーンのまさしく中心部に位置している、 恵まれたクリュ畑です。最上の年にだけバローロを造り、 発酵させたあと、熟成は伝統的な中くらいのサイズ(約25 hl.)の スロヴェニア産オーク樽を用い、 カシーナ フォンタナのセラーでビン熟させています。 試飲の感想 思ったよりも果肉が乗っいて飲みやすく柔らかい印象です。 時間が無く到着後すぐに空けてしまいましたが、 もちろん他のバローロと比べてですが酸は控えめ、 タンニンも粘度はありますがバランスよくスッと自然に 入っていきます。 勝負しないで自然体で美味しく飲めてしまいます。
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＊さあ実験です。 ほんの僅かにSO2を添加しているキュヴェと 無添加のものを飲み比べてビックリです。 もちろんブラインドでしかもシャッフルしてで下が、明らかに違います。 どちらが悪いと言うのではなく、両方美味しいんです。 ●サッサイア2005 ガルガーネガ90％とトレッビアーノ10％からなり とってもピュアでエレガンスに富んでます。 しかもミネラルいっぱい。 SO2添加といっても1000リットルに対して4グラム あまり書いてしまうと面白く有りませんが、 ワイン自体はシャープで とがった感じがあります。書きたいけどこれ以上は止めとこう。 こちらの方が美味しいと言う人沢山いると思ういますね。
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●サッサイア センツァSO2 2005
（SO2無添加） こちらはSO2無添加もの、自然派の優しさ、 癒される様な柔らかさを感じます。 ヒントは年齢も有るかもしれません。 僕も45歳ですので疲れてきてますし、 かみさんにも怒られ癒されたいのでこちらを飲むとほっとします。 ただどこかでソリッドでいたい自分が....。 抜栓後、色調は凄く変化し茶褐色になります。 （当然の事ながら...。）
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＊ということで飲み比べセットです。 ●サッサイア2005 2本セット 楽しんで下さい。
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＊とても不思議
なワインです。でももの凄くお気に入りです。 パワフルなワインでは有りませんが余韻と 膨らみが嬉しくなります。 ●ススカール I.G.Tシシリア ロッソ2004 まず初めの香りは独特で安いキャンディの様。 しかし時間が経つと和風のテイストに変化し 梅酒や少しお醤油の感じさえしますが、 品が良く、余韻にエレガンスもあり,あとをひきます。 個人的にお気に入りで勉強会の残りを脇目もふれず 持ってきてしまいました。 2,3日後、いやそれ以降でも変化し続ける、 まか不思議で美味しいワインです。 もちろんノンフィルター、無添加です。 インポーターの資料から ススカールはパキーノで収穫されたネーロ ターヴォラを 屋外で醸造し年の初めの圧搾したのちセーラー内で1年間熟成後に ボトリングを行っております。
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＊底知れないパ
ワーを感じて下さい。 ●デュエット リゼルヴァ2002 メルロ80％、カベルネ ソーヴィニョン10％、 カベルネ フラン10％ 畑 9ha 生産量 年25,000本 収量 非常に少ない 樽発酵、バトナージュ、So2は少ない 暖かな南向き斜面 古典的なリボッラ ジャッラの最上の地域 ノン フィルター、ノン コラージュ 新樽比率 最大20％、残りは４年目までの古樽 500Ｌ樽（トノー）で熟成 （アルザス流） 残念ながら2002は試飲しておりませんが2000を試飲した印象は ミネラルのかたまりで最初は硬いのですがある瞬間から フワーっとやらかくなります。 濃縮感、果実味は凄まじく大きなワインです。
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●デュエット 2003 前回こちらは一番売れて慌てて追加したワインで 一番判りやすいバランスを持っておりました。
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＊エディ シムチッチを飲んでみて一番ショックでした。 ●ソーヴィニ オン ブラン リゼルヴァ2004 2002の試飲の際の印象は今も強烈に残っております。 まず第一声が「こんなに分厚いソーヴィニオン ブランは飲んだ事が無い！」 でした。本当に分厚いんです。すべてが！感動ものでした。 2004はさてどうでしょうか？ 絶対に試飲したいし、試して下さい。 ちなみに当時2002のソーヴィニオン ブランは即完売で、 お客さまからびっくりしたとの感想をメールで頂きました。
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＊隠れ一押しのワインです。 そうです。 このオリヴァーレスは先月ご紹介いたしましたパナロスの生産者です。 ●ドルチェ モナストテル2003（500ml） まあ何と言って良いかキメの細かい高級なチョコレートを想像して下さい。 しかも癖が全くない。夏にこんな甘いものって思わないで下さい。 そのくらいお薦めします。 決してレチョートの様な甘口の赤がダメと言うんではなくて、 構成がシンプルで誰でも（ワインを知らなくても）美味しく 感じるんじゃないかなと。 ちなみにモナストテルはフランスではムールヴェードルと 呼ばれております。
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